相変わらず何時も美味しい伊勢角屋。
ドライで薫り高いベルジャンスタイル・ヴィットビール。
ゴクゴク飲める。
ビアデータ
ビール名：HIME WHITE
生産地:日本 三重県伊勢市
生産者：ISE KADOYA BREWERY
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):25
モルト:
ホップ:
タイプ:ベルジャンスタイル・ヴィットビール
価格:418円
インポーター:
ブルワリー
大正時代より始めた味噌醤油醸造を背景に、1997年、クラフトビールに挑戦いたしました。 『伊勢から世界へ』『世界のビールファンを唸らせる』といった合言葉のもとに、 世界が認めるビールをつくることを誓い、「伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）」の醸造をはじめました。
2000年にJapan Beer Cupで金賞を受賞したのを皮切りに、2003年には日本企業で初めてとなるAIBA金賞とベストオブクラスウイナー賞を受賞し、その後も、WBC、BIIA、WBA、IBAなど多くの国際大会で受賞を重ねることが出来ました。
この間、いろいろなシーンで、皆様方にお支えいただき、励まして下さいましたことを本当に有難く思っています。
おかげさまで、「伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）」は国内の多くのクラフトビアバー様、酒販店様でお取扱い頂いております。
「伊勢角屋麦酒おいしいね」と言ってくださるファンの皆様方のご期待に沿えるよう、これからも自らに高いハードルを課し、地道な作業と、弛まぬ挑戦を続けていきたいと思います。
このビールは
イセカド社長自ら伊勢市内で採取した天然酵母を使った、社長スペシャル第１弾「インペリアル・ウィートエール」が登場したのは2009年。
この天然酵母から、さらにビールに向いた酵母を三重大学協力のもと選び出しました。「KADOYA-1」と名付けられた新種の酵母は、スパイシーなエステル香と自然な酸味を醸すのが特徴でした。
この特徴を活かすため、数あるビアスタイルの中から、ベルギースタイルのホワイトビールを選択いたしました。
柚子の皮を使い、天然酵母を引き立てる優しい和のスパイス感をもった、伊勢ならではの味わいを目指しました。
「和」の調和の美しさを、「ヒメ」という名に込め、天然酵母の出すナチュラルな酸味、麦芽の甘みやコク、小麦麦芽の口当たり、ホップの苦み、スパイスや柚子など爽やかなアクセントなど、すべての要素を調和させるバランス感にこだわりました。
特徴的なコリアンダーの香りと天然酵母のスパイシーな香りに、柚子の皮のかすかな香りをアクセントにしました。
また、一般的なホワイトビールに比べて小麦麦芽の使用比率を抑えることで、あえて軽快な飲み口にし、すっきりとした後味に仕上げています。
コリアンダーと酵母が醸すスパイシーな香り、軽やかな口当たりと瑞々しい飲み心地は小麦麦芽の優しさです。
天然酵母のナチュラルな酸味と控えめな苦みが、やわらかな印象をすっきりとまとめて、かすかに香る柚子の風味とともに爽やかなフィニッシュを楽しんでいただけます。
バランスの取れた味わいが、小麦を使ったお料理や、スパイスを使ったお食事に合わせやすい、和のホワイトビールです。
※酵母が瓶の底に白濁して沈殿することがございます。品質上問題はございませんので、瓶を倒してゆっくりと混ぜてください。
テイスティング
濁りレモン色。
アジアンスパイス、甘いバナナの香り。
爽やかな苦味。
すっきりとした味わいでドライ。
余韻は短くスッと苦味は消える。