和歌山発のブリュワリーなんて聞いたことがないと思ったら2019年令和元年から発足していたノムクラフト・ブリューイング。
アメリカ人2人と日本人1人で始めた醸造所で、次々と面白いビールを作り上げているようです。
宇宙士官候補生という名のビール。
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ビアデータ
ビール名：Space Cadet
生産地:日本 和歌山県
生産者：NOMCRAFT BREWING
アルコール:6.5%
IBU(苦さ 平均15~20):39
モルト:2-ROW, Marris Otter, Spitz, Crystal
ホップ:Cascade, Saaz, Idaho7, Simcoe, Citra
タイプ:IPA
価格:650円
ブリュワリー
彼らは、令和元年から和歌山県有田川町にて始動したクラフトビール醸造所です。
世界中に楽しいNOM文化を届けたい！「NOMCRAFT」は、彼らがよく用い外国人も覚えやすい日本語としてよく用いる「飲む : nom」と「職人 : craft」を掛け合わせネーミングしました。
彼らの造るビールは、大好きなアメリカンスタイルのIPAやホッピーなものをベースに、ポートランドやシカゴ、オーストラリアなどで彼らが積んだ経験を活かしたものです。
また、地元の農家やメイカーとはもちろん、日本、アメリカそして世界中とのブリュワーとも積極的にコラボレーションします。
彼らは、様々なインスピレーションを柔軟に取り入れて個性あるCRAFT ものづくりに挑戦していきます！
このビールは
スーパーマッシュホップターーーイム！
最近ノムクラフトでは、”ホップをさまざまなタイミング”で投入し、その結果どのような結果（フレーバー・アロマ）が得られるかを実験しています。
何回かの実験結果より、マッシュホップが程よい苦味とコクをプラスしてくれることが判明しました。
そして、今回の『Space Cadet:スペース・カデット』では、”マッシュ ; 糖化”にCascade HopsとSaaz Hopsを加え、グレープフルーツとカシスのノートを引き出しました。
ホットサイドのホップ（温度が高い時に加えたホップ）が完成したビールのフレーバーを先導するように、発酵中のドライホップは少量のみ投与しました。
口の中に広がるこのジューシーなフレーバーの大部分は、マッシュホップとボイル ホップによるものなんですよ！（ドライホップではなく。）
乾杯！
テイスティング
濁り黄金色。
柑橘系と穀物の香り。
苦味は少なめ。
少しミルキー。