姫路にできた新しいブルワリー。
地元農家のイチゴを使用したビール。
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ビアデータ
ビール名：Strawberry Wheat Ale
生産地：日本 兵庫県姫路市久保町53
生産者：Free Spirits Brewing
アルコール：5.2%
IBU(苦さ 平均15~20)：25
モルト：
ホップ：
タイプ：Wheat Ale
価格：400円(200mL)
ブルワリー
フリースピリッツブリューイングは、代表でブルワーの宮崎がカリフォルニアでビール醸造を勉強し、2022年に姫路に帰省しクラフトビール醸造所とレストランを併設したブリューパブを設立。
※ブリューパプとは店内でビールを醸造して提供する飲食店の事です。
世界遺産の姫路城がある日本でも有数の観光地である姫路にクラフトビール醸造所が無いという事に寂しさを覚えクラフトビール醸造所を立ち上げました。
ビールの本場アメリカでは8,000件以上のブルワリー（ビール醸造所）があり多種多様のビールが造られ連日多くの人で賑わっております。
そんな地元の人が気軽に集まり出来立てのビールが飲める文化に触れて、姫路にその様な場所造りたいと考え姫路駅から徒歩5分の久保町にお店を構えました。
1階はビール醸造所、2階は飲食店、３階ビアガーデンと日本では無い斬新なスタイルのブリューパブです。
フリスピで造るビールは、本場アメリカンスタイルのビールでホップを多量に使用したホップの爽やかな香りとスッキリとした苦みが特徴のIPA(アイピーエー）と呼ばれるビールを中心に、地元で収穫される柚子を使用したフルーツビールなどユニークなビール造りを行っております。
また、仕込で出た大麦麦芽は近所の牧場に運び牛の飼料として利用しておりSDGｓの活動にも貢献しております。
◆今後の野望
将来は、より多くの人にフリースピリッツのビールを飲んで貰えるよう生産規模を拡大し生まれ育ったたつの市にビール醸造所を構えることが私の夢です。
大きな夢に向かって今を大切に一生懸命ビール造りに励みます。
フリスピで造るビールは、本場アメリカンスタイルのビールでホップを多量に使用したホップの爽やかな香りとスッキリとした苦みが特徴のIPA(アイピーエー）と呼ばれるビールを中心に、地元で収穫される柚子を使用したフルーツビールなどユニークなビール造りを行っております。
また、仕込で出た大麦麦芽は近所の牧場に運び牛の飼料として利用しておりSDGｓの活動にも貢献しています。
Free Spirits Brewing→Free Spiritsは『自由きまま』＋Brewing『醸造所』=【自由気ままな醸造所】を意味し、固定観念に捉われず新しいビール造りに挑戦したい！という思いから名づけました。
常に新作をリリースし皆さんをアッと驚かせるようなビールを造ります。
このビールは
私の地元、兵庫県たつの市で人気のいちご農家さん『慶いちご農園』様で、収穫されたばかりのフレッシュなイチゴを大量にビールに使用したウィートエールです🤭🌾
素材本来の魅力を味わえるよう、シンプルなホップ、モルト構成に！！
いちごの酸味とウィート（小麦）の甘味が特徴の非常に飲みやすいビールに仕上がっており、食中酒としてもお楽しみ頂けます！！✨
瓶での販売はしておりませんので当店舗にて樽生ビールでお楽しみください。
Cheers🍻
～今回の農家コラボの経緯について～
慶さんとは本当にびっくりするようなご縁でして、たつの市役所が開催している『農家さんとのビジネスマッチング』に参加した所、農家側に彼がおられました。
話をしていくと同じ中学、私の同級生の親戚、またまた前職では私の姉と同じ会社で働いてたりと色んな共通点がある事が判明！！😳💫
これはご縁というか必然的な出会いな気がして、、、すぐにオファーしました😍彼の人柄も大好きです👏🏻
慶さんのいちご農園は、地元で有名だったので名前を聞いた事がありましたが、どんな人が作っているのかまではその日まで知りませんでした💦
実際会ってみると気さくで明るい若手農家さんで凄く話しやすい人で、実際に現場に行かせて頂きお話を伺うことに😆
色々と話していくと彼も私と同じ脱サラ組で、自分の代からイチゴ造りに真摯に取り組み、なるべく農薬を使わない工夫をしたり、土造りから拘っていたりといちご造りに非常に拘りをもっています🤔
実際にイチゴ狩りをさせてもらい、数種類の品種を食べ比べしましたが、どれも味わい深く違った個性で楽しませてくれました🍓😋
今回は、その品種の中から3種類をブレンドすることに決定🍻
完成したビールは、しっかりといちごの風味が残り、相性が良いと感じたので、今後はブレンド比率も変えたりと毎年恒例の商品にしたいと考えております🥰
やはり、実際に現場に伺って話を聞く事は本当に得るものが多く、何より同世代で1から頑張って活躍している姿をみて、私自身も刺激を大きく受けました🔥🔥
今後も出来る限り生産者さんの話を聞きに行いたいなと思ってます！
テイスティング
濁り黄金色。
イチゴと言われたらイチゴの香り。
酸味しっかりでごくごく飲める味わい。
余韻にホップの苦味が少し。