2023年9月にオープンしたブルワリー。
北都留郡(きたつるぐん)丹波山村(たばやまむら)という電車も通っていない奥多摩湖周辺にあるブルワリーで、ブルワリー兼タップルームに行くのは良いですが、飲んだら帰れない場所にあります。
「Trek=（骨折って長い距離を）旅行する，前進する」だそうですので、「First Trek=はじめの一歩(意訳)」という元いじめられっ子がピーカブースタイルでデンプシーロールしそうなビール名です。
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ビアデータ
ビール名：First Trek IPA
生産地：日本 山梨県北都留郡丹波山村4903−7
生産者：WOLVES BREWING
アルコール：6%
IBU(苦さ 平均15~20)：65
モルト：
ホップ：Cascade, Citra他計5種類
タイプ：IPA
価格：900円
ブルワリー
丹波山のマイクロブルワリー
多摩川の最上流、豊かな自然と狼伝承が残る丹波山村にあるマイクロブルワリー。
源流の水を使い、ホップのアロマ・フレーバーを生かしたアメリカンスタイルのIPAを中心に醸造。
食との融合で新しいクラフトビール文化を創造していくことを目指すブルワリーです。
醸造設備
１バッチ120Lという小さな設備で醸造しています。
そのため少量多品種のクラフトビールが醸造可能。
季節限定ビールやコラボレーションの醸造も行います。
また2024年より委託醸造も予定しております。
タップルーム
奥多摩湖湖畔、雲取山の登山口近くの醸造所に併設されているタップルーム。
昭和30年に建てられた商家を改築した建物で、奥多摩湖を眺めながら、出来立てのクラフトビールをお楽しみください。
このビールは
初めて登る山に挑戦する期待と興奮。そんなワクワクする気持ちになる”First Trek” IPA
Cascade, Citraなど５種類のホップをふんだんに入れ、柑橘系の香り豊かで、辛口のミドルボディIPA。
＜料理とのペアリング例＞
ステーキ、焼肉、フライドポテト、フライドチキンなど
■苦味：強め（IBU 65）
■ホップ感：強め（Dry Hopping）
■アルコール度数：やや強め（6.0%）
■ボディ：ミディアム
テイスティング
濁りオレンジがかったレモン色。
柑橘の皮の様な香り。
苦味はかなりしっかりで余韻も長い。