2023年9月にオープンしたブルワリー。

北都留郡(きたつるぐん)丹波山村(たばやまむら)という電車も通っていない奥多摩湖周辺にあるブルワリーで、ブルワリー兼タップルームに行くのは良いですが、飲んだら帰れない場所にあります。
先日樽生を飲みましたので、瓶でも飲んでみました。

 

ビアデータ

ビール名:Mountain Ridg
生産地:日本 山梨県北都留郡丹波山村4903−7
生産者: WOLVES BREWING
アルコール:4.5%
IBU(苦さ 平均15~20):37
モルト:
ホップ:Sorachi Ace、Amaliro
タイプ:Session IPA
価格:900円

ブルワリー

丹波山のマイクロブルワリー
多摩川の最上流、豊かな自然と狼伝承が残る丹波山村にあるマイクロブルワリー。
源流の水を使い、ホップのアロマ・フレーバーを生かしたアメリカンスタイルのIPAを中心に醸造。
食との融合で新しいクラフトビール文化を創造していくことを目指すブルワリーです。

醸造設備
1バッチ120Lという小さな設備で醸造しています。
そのため少量多品種のクラフトビールが醸造可能。
季節限定ビールやコラボレーションの醸造も行います。
また2024年より委託醸造も予定しております。

タップルーム
奥多摩湖湖畔、雲取山の登山口近くの醸造所に併設されているタップルーム。
昭和30年に建てられた商家を改築した建物で、奥多摩湖を眺めながら、出来立てのクラフトビールをお楽しみください。

このビールは

尾根に立った時の爽快感。
そんな爽やかな気分になるSession IPA “Mountain Ridge” 低めのアルコール度数にライトなボディ。
Sorachi Aceを中心にAmaliroなど、ハーバル、レモンの香りが爽やかなホップをブレンド。

<料理とのペアリング例>
寿司お鍋魚料理など

■苦味:普通(IBU 37)
■ホップ感:普通(Dry Hopping)
■アルコール度数:やや弱め(4.5%)
■ボディ:ライト

テイスティング

薄薄濁り黄金色。
柑橘の皮の香り。
ハーブ感の強い味わい。
柑橘の皮の様な渋みのある苦味。
余韻はかなり長め。

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