2023年9月にオープンしたブルワリー。
北都留郡(きたつるぐん)丹波山村(たばやまむら)という電車も通っていない奥多摩湖周辺にあるブルワリーで、ブルワリー兼タップルームに行くのは良いですが、飲んだら帰れない場所にあります。
先日樽生を飲みましたので、瓶でも飲んでみました。
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ビアデータ
ビール名：Mountain Ridg
生産地：日本 山梨県北都留郡丹波山村4903−7
生産者： WOLVES BREWING
アルコール：4.5%
IBU(苦さ 平均15~20)：37
モルト：
ホップ：Sorachi Ace、Amaliro
タイプ：Session IPA
価格：900円
ブルワリー
丹波山のマイクロブルワリー
多摩川の最上流、豊かな自然と狼伝承が残る丹波山村にあるマイクロブルワリー。
源流の水を使い、ホップのアロマ・フレーバーを生かしたアメリカンスタイルのIPAを中心に醸造。
食との融合で新しいクラフトビール文化を創造していくことを目指すブルワリーです。
醸造設備
１バッチ120Lという小さな設備で醸造しています。
そのため少量多品種のクラフトビールが醸造可能。
季節限定ビールやコラボレーションの醸造も行います。
また2024年より委託醸造も予定しております。
タップルーム
奥多摩湖湖畔、雲取山の登山口近くの醸造所に併設されているタップルーム。
昭和30年に建てられた商家を改築した建物で、奥多摩湖を眺めながら、出来立てのクラフトビールをお楽しみください。
このビールは
尾根に立った時の爽快感。
そんな爽やかな気分になるSession IPA “Mountain Ridge” 低めのアルコール度数にライトなボディ。
Sorachi Aceを中心にAmaliroなど、ハーバル、レモンの香りが爽やかなホップをブレンド。
■苦味：普通（IBU 37）
■ホップ感：普通（Dry Hopping）
■アルコール度数：やや弱め（4.5%）
■ボディ：ライト
テイスティング
薄薄濁り黄金色。
柑橘の皮の香り。
ハーブ感の強い味わい。
柑橘の皮の様な渋みのある苦味。
余韻はかなり長め。