ビール一つ一つに物語がある大阪では有名な西成区のブルワリー。
精進出汁を使用したビール。
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ビアデータ
ビール名：泡般°若ZEN
生産地:日本 大阪府大阪市西成区萩之茶屋2-10-2
生産者：DERAILLEUR BREW WORKS
アルコール:5%
IBU(苦さ 平均15~20):51
モルト:
ホップ:
タイプ:IPA
価格:453円
ブルワリー
Derailleur Brew Works（ディレイラブリューワークス）は朝から酒を楽しむ街「AREA2470＝ニシナリ」にこだわり、西成ライオットエールのレシピを再現するために設立された、クラフトビール工場と企画運営チームの集合体です。
フランス語で「道を外す者＝生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドで、ビールを作り続けていくことを信念としています。
ひとつひとつのビールには、それぞれ込められた思いや背景があります。
誰が、何のために醸したのか。
どんな想いで醸したのか。
悔しかったのか、喜んで欲しかったのか。寂しさを癒やすためだったのか、または、怒りだったのかもしれません。
届けたかった、伝えたかった、思いや背景を、私たちは、ビールの味だけでなく、ラベルのデザインもすべて活用して、伝えていきたい。
人生の数だけ、物語（ストーリー）があるように。
醸されたビールの数だけ、物語がきっとある。
言葉が役に立たないときには、純粋に真摯な沈黙が、しばしば人を説得する。
だけど、沈黙だけじゃ、伝えきれない想いが溢れるのなら。そっと、物語（ストーリー）に想いを乗せればいい。
ほろ酔うみなさんのそばで、物語とともに。味わってもらえたい、ビールがここにあります。
このビールは
精進出汁を使用した,クリーンライトな”精進IPA”。
椎茸と昆布からとった出汁の透き通る旨味がボディを下支え。
麦汁濾過の段階で椎茸を再投入し、椎茸ロイタリングした液体は淡麗なゴールド。
軽やかなドリンカビリティは、和食にベストマッチ。
慎ましくも美しい、日本のIPA。
胃と煩悩をビールで満たせ！
dhyāna dhyāna静慮瞑想、菩提達磨ノ隻手音声。
尺八ハ法器、虚無僧ノ歴史、普化禅師喜捨ヲ請ヒ、吹禅托鉢天蓋ノ果テ。
泡般若何処ト籟、今ノ一手ハ如何ナル”麦”カト尋ネレド。
途絶伝承天然忽布、錦風流黄昏ノ譜。只管打座シ黙照嚥ムベシ。
不立文字、教外別伝。
人カラ人ヘ。
麦カラ麦ヘ。
出汁ハ堕シムナ死スベシ。
直指人心、見性成仏。
什麼生！什麼生！執着ハ捨テ去レ放下着（ホウゲジャク）。
Zen dialogue across the universe of the freestyle.(フリースタイルの宇宙を超えた禅問答)
問答mond即興ノ隆興ガ流行。
契機of the peace景徳傳燈録。
智慧ガ飛ビ散ル、彈ケル般若’s柔肌マルデtiny Bubbles『泡般°若』
テイスティング
薄薄濁り黄金色。
薄く小麦っぽいフルーティーな香り。
苦味結構しっかり。
余韻は短め。
