ハズレビールが少ない山梨県のブルワリー。
ブルーベリーな色合い。
|
|
ビールデータ
ビール名：Blueberry Weizen
生産地:日本 山梨県南都留郡富士河口湖町船津字剣丸尾
生産者：富士観光開発
アルコール:6%
IBU(苦さ 平均15~20):12
モルト:
ホップ:
タイプ:ヴァイツェン
価格:600円
ブリュワリー
霊峰富士の北麓、標高1000mに位置する深く静かな森の醸造所（ブルワリー）で、富士桜高原麦酒は1997年に誕生しました。
以来、ブルワリーはドイツ仕込みの醸造技術をベースに、厳選された材料と富士山麓の良質な軟水から“至高のビール”を醸造し続けてきました。
自然なカーボネーションゆえの絹のようにやわらかく細かい泡立ち。
最高級の麦芽・ホップ・酵母に由来するときにはフルーティーな、ときにはスモーキーな、新鮮で奥ゆきある香りと味わい。
そうした、彼らが考える“至高”のスタンダードは、妥協を許さない醸造士たちのDNAを通して形になり、現在は国内外を問わず数多くのビール審査会でも高い評価をいただくようになりました。
富士山麓の豊かな自然に対する感謝、新たなビアスタイルへのあくなき探求心、時を経ても失われない伝統への深い敬意――。「飲む人の笑顔が見たい」というシンプルな出発点から
受け継がれてきたそれらのDNAで、彼らはこれからも“富士山からのおくりもの”を森と高原のブルワリーでつくり続けていきます。
このビールは
『Blueberry Weizen（ブルーベリーヴァイツェン）』は、「富士桜高原麦酒」を代表するレギュラービール「ヴァイツェン」をベースに富士桜高原麦酒 醸造所のある、山梨県富士河口湖町と、隣接する鳴沢村で生産されているブルーベリー「FujiBerry」を贅沢に使用し、醸造したフルーツビール（発泡酒）です。
今回の『Blueberry Weizen（ブルーベリーヴァイツェン）』は、昨年、2022年8月に「富士桜高原麦酒」が、発泡酒製造免許を取得したことで、副原料使用比率が原料の5％以上使用したビールを製造できるようになったことから、地元の素材を使用し特産品となるようなビールを造りたいと言う思いで地元の「ブルーベリー」に着目し、昨年12月河口湖商工会に相談したことからスタートしました。
生のブルーベリーを使用するよりもブルーベリーを煮詰めた「コンフィチュール」を使用したことで、ブルーベリー「FujiBerry」の鮮やかな色素がよりビールに抽出されブルーベリーの酸味とヴァイツェン特有のフルーティーな香りが調和し、サッパリとした飲みやすいフルーツビールに仕上がりました。
お肉料理など濃厚なお食事と一緒に味わうことで、ブルーベリーの酸味が引き立ち、食中酒としてもおすすめです。
テイスティング
濁りベリー色。
少し穀物なホップの香り。
味わいも穀物感。
ベリー感は…皮っぽい渋みだろうか。