飲んだワイン オルソーニャ/ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ ジビッボ オレンジ2024 6点
とっても自然派のワイン。
好みではなかったですが、自然派ワイン好きならばぜひ飲んでほしい。
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ワインデータ
ワイン名：Spiritus Terre Malvasia Orang
生産地：Italy > Abruzzo
生産者：Cantina Orsogna (オルソーニャ)
品種：Zibibbo
スタイル：White Wine
ワイナリー
ブリガータ・ヴェルデラーメは、農民の知恵という遺産をワインの中に守り続けたいという意志によって結ばれた、ビオディナミ農法のブドウ栽培家たちの友情から生まれました。
ブリガータ・ヴェルデラーメは、「ヴェルデラーメ（銅水）」と呼ばれる古く神秘的な調合液の記憶を共有しています。
この名称はその混合物の色に由来しています。現在では使用されていませんが、ヴェルデラーメは何世紀にもわたり、ベト病からブドウの木を守る唯一の手段でした。
ブリガータ・ヴェルデラーメのワインには、農民の知恵というかけがえのない遺産が息づいています。
それは過去と未来をつなぐ生命の連続性を保つために守るべきものです。
陽気で、しかしリーダーを持たないこの“仲間たち”は、古くからの「農民共同体」の精神を受け継いでいます。
そこでは家族同士が労働力の交換や物々交換によって互いに支え合い、困難な時代を乗り越えてきました。
こうした分かち合いと人間味あふれる経験の記憶が、ブリガータ・ヴェルデラーメの結束を強めています。
今日でも彼らは、剪定、収穫、醸造といった重要な作業の際に協力し合い、助け合いを続けています。
この友情と協力関係から、ワインを共通ブランド「ブリガータ・ヴェルデラーメ」としてまとめるという発想が生まれました。
ブリガータ・ヴェルデラーメの生産者たちは、ブドウ栽培とワイン造りにおいて共通の哲学を持っています。
彼らはこう語ります。
「私たちのワインは畑で造られる。セラーでは最小限の手助けをするだけで、自然のプロセスを促しつつも、それを操作することはない。」
彼らのワインは、ブドウ栽培への愛情と手作業、土壌の肥沃さの維持、ビオディナミ農法、そして自由で陽気な交流の精神によって結びついています。
それぞれのワイナリーは、有機的な循環を持つ小宇宙のような存在であり、認証機関デメターに基づくビオディナミ農法の原則を実践しています：
・鎖に繋がれていない動物の厩舎から得た完熟堆肥を使用し、土壌の肥沃さを維持する
・秋にブドウ畑へ草本植物を播種し、晩春に土中にすき込む（緑肥）ことで土壌の肥沃性と生物多様性を高めると同時に、冬の放牧や受粉昆虫（ミツバチなど）を促す
・剪定枝、果梗、種子、果皮などブドウ由来の残渣を堆肥化して土壌に還元する
・在来品種や古い果樹、種子など地域の生物多様性を守り、祖先から受け継いだ遺産を保護する
・樹液の流れが弱まる下弦の月の時期に剪定を行い、傷口の保護と病害の防止を図る
・土壌肥沃化のために農場内で家畜を飼育する
・植物に吸収される浸透性農薬は使用せず、銅や硫黄などの被覆型資材のみを使用する
ビオディナミの畑は、天然酵母を豊富に含む健全なブドウを生み出し、発酵を通じて土地本来の味わいをワインに表現します。
ブリガータ・ヴェルデラーメのワインは、成熟したブドウの恵みから力を得ており、果皮に多く存在する野生酵母によって、選抜酵母や発酵添加物に頼らない醸造を可能にしています。
ブリガータ・ヴェルデラーメのワインは、農村のワインであり、デメター認証のビオディナミ、自然発酵、無添加亜硫酸という特徴を持ちます。
それは伝統、土地、ヴィンテージを率直に表現するものであり、時に見られる“欠点”さえも、その複雑さと真実味を高める要素となっています。
このワインは
ブドウ品種の起源
ジビッボ（Zibibbo）は数千年にわたる長い歴史を持つ品種です。
その起源はエジプトにあり、北アフリカ沿岸での長い適応期間を経た後、フェニキア人やギリシャ人によってシチリア西部へともたらされました。
紀元前800年から700年頃には、西地中海で最も広く普及し興味深い品種のひとつとなりました。
ローマ帝国時代には、ヨーロッパ南部の他地域にも広がりました。
シチリアでは主にアラビア語由来の名称「ズビーブ（Z’bib）」として知られており、これは単に「干しブドウ」を意味します。
伝説によると、アラブ支配下の宗教的制約の中でも、この品種は容易に生き残りました。
シチリアのアラブ人は、このブドウを主に乾燥させて料理に使う目的で栽培する権利を保持していましたが、同時にワインを造り楽しむこともしていたとされています。
栽培地域
ベリーチェ渓谷のブドウ畑とオリーブ畑の間に、サレーミの町が位置しています。
ここはマザーラ渓谷の中心にあり、古くからセリヌンテとセジェスタの戦いの舞台となってきました。
標高200〜500メートルに広がるブドウ畑は、しばしば海と風通しの良い丘陵地帯との接点に位置しています。
強く吹く風はわずかな塩分を運び、石灰質と粘土質が混ざり小石を多く含む痩せた土壌とともに、この地域の低収量をもたらす一方で、偉大なワインを生み出す力ともなっています。
農法
ビオディナミ農業を行うこの農園は、外部からの投入物に頼らず、環境と密接に結びついた複雑な生命体のような存在です。
施肥、栽培、畜産はすべて土壌の肥沃さと生命力を高める方法で行われ、それが植物や動物の生産性向上につながります。
健全で微生物的に「生きている」ブドウを生み出すビオディナミ農法だけが、自然発酵に耐えうる条件を整えます。
この自然発酵こそが、土地、品種、ヴィンテージの個性をワインに伝えるのです。
仕立て方法
アルベレッロおよびギヨー
植栽密度：1ヘクタールあたり3,300〜5,000本
醸造
「オレンジワイン」は、温度管理を行わず、亜硫酸塩を添加せず、ブドウ由来の天然酵母によって果皮と果汁をともにマセラシオン（浸漬）することで造られます。
2〜3日後に果皮を圧搾します。
この過程でタンニン（ポリフェノールやアントシアニンなど）が抽出され、ワインにオレンジがかった色調と赤ワインのような構造を与えます。
熟成
瓶内で3〜6ヶ月熟成
官能特性
色調：オレンジ色（ロゼではない）。ブドウの熟度や果皮との接触時間に応じて、琥珀色のニュアンスが現れます。
香り：主役はテルペンで、柑橘類や野生のバラのような花の香りをもたらします。さらに、アルファルファ（牧草）のようなハーブのニュアンスも感じられます。
味わい：田園的な甘みとほろ苦さのバランスが特徴で、やや甘やかさを感じつつもビターな余韻（アマロ的要素）を持ちます。
料理との相性
そのほのかな甘みと苦味により、さまざまな料理とよく合います。
フォアグラや甲殻類と好相性であり、特に中程度に熟成したチーズとの組み合わせが最適です。
推奨サービス温度：10〜12℃
テイスティング
グラスに注ぐと、琥珀色を帯びた美しいオレンジの色調が広がります。
香りは非常に華やかでアロマティックです。
パイナップルやマンゴー、黄桃といったトロピカルで熟した果実の甘やかな香りが豊かに広がり、オレンジやみかん、きんかんの柑橘のニュアンスが爽やかさを添えています。
さらに、オレンジピールやドライオレンジ、アプリコットの凝縮した香りに加え、ローズやオレンジフラワー、花の蜜を思わせる優雅でふくよかなフローラルノートが重なります。
口に含むと、コクのある果実味とフレッシュさが見事に調和した味わいが広がります。
ほのかな甘みが感じられる一方で、全体はドライで洗練された印象にまとまっており、飲み心地はすっきりとしています。
酸は適度に生き生きとしており、さらに心地よいほろ苦さがアクセントとなって味わいに奥行きを与えています。
余韻は長く、華やかなアロマと果実味が持続し、最後まで豊かな印象を残します。
