飲んだワイン　ウィリアム・フェーブル/シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ2015　8点

安定のウィリアム・フェーブル。

どのワインを飲んでも美味しい安定の品質。
グランクリュはやはり更に美味しい。

ワインデータ

ワイン名：Chablis Grand Cru Les Clos
生産地：France > Bourgogne > Chablis
生産者：Dom. William Fèvre (ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

1959年、ウィリアム・フェーブルが彼の最初のブドウを作った年は、ドメーヌの誕生を示した。
250年以上にわたってシャブリ地域に住んでいた家族から派生し、彼が7ヘクタールのブドウ畑を持つワイン・メーカーとして設立したのは当然のことでした。

何年にもわたり、この地域の歴史的なテロワールにあるシャブリの新しいブドウ畑を手に入れました。
ウィリアム・フェーブルは、78haの一流ブドウ園を持つシャブリで最大の土地所有者の1つになりました。
そのうち15.9haは一級、15.2haは特級です。

このワインは

レ・クロはシャブリ最大かつ最も名高いグラン・クリュであり、この地でドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルが最も影響力のある土地所有者であることは驚くべきことではありません。
同ドメーヌは合計4.11ヘクタール、8つの区画を所有しており（これはいずれのドメーヌよりも広い面積です）、そのうち多くの古木は1947年および1948年にウィリアムの父によって植えられたものです。

ドメーヌの区画はすべて、斜面上部のやや冷涼なミクロクリマに位置し、地表から約30インチ（約75cm）下に石灰岩の母岩を持つ、密度が高く深い粘土質土壌の上に広がっています。
このレ・クロの優れた表現は、非常に複雑で、力強く、卓越した熟成ポテンシャルを備えたワインを生み出します。

畑（ヴィンヤード）
レ・クロは総面積26.04ヘクタールを誇り、そのうちフェーヴルはビオディナミ農法で管理された8区画、計4.11ヘクタールを所有しています。
これらの区画はいずれも、斜面上部のやや冷涼な環境にあり、地中約30インチに石灰岩層を持つ、深く締まった粘土質土壌に根を下ろしています。
南向きの斜面であるレ・クロは、一日を通して十分な日照を受けるため、ブドウは均一に成熟し、豊かで凝縮感のある風味を備えるのです。

テイスティング

ゴールド。
青りんごや熟したリンゴ、グレープフルーツ、金柑、カリン、マルメロといった果実が中心。
そこに蜂蜜、花、マンゴーやパッションフルーツのトロピカルなニュアンスが重なる。
アタックは柔らかく、口に含むとぎゅっと搾ったレモンのような鮮明な酸が広がる。
りんご酸由来のフレッシュさがありつつ、クリーミーで厚みのあるコクと、じんわりとした程よい甘みが全体を包み込む。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：23,000円
インポーター：ファインズ