飲んだワイン　ウィリアム・フェーブル/シャブリ・グラン・クリュ ブーグロ2015　8点

安定のウィリアム・フェーブル。

どのワインを飲んでも美味しい安定の品質。
グランクリュはやはり更に美味しい。

ワインデータ

ワイン名：Chablis Grand Cru Bougros
生産地：France > Bourgogne > Chablis
生産者：Dom. William Fèvre (ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

1959年、ウィリアム・フェーブルが彼の最初のブドウを作った年は、ドメーヌの誕生を示した。
250年以上にわたってシャブリ地域に住んでいた家族から派生し、彼が7ヘクタールのブドウ畑を持つワイン・メーカーとして設立したのは当然のことでした。

何年にもわたり、この地域の歴史的なテロワールにあるシャブリの新しいブドウ畑を手に入れました。
ウィリアム・フェーブルは、78haの一流ブドウ園を持つシャブリで最大の土地所有者の1つになりました。
そのうち15.9haは一級、15.2haは特級です。

このワインは

シャブリ グラン・クリュ ブーグロ コート・ブーグロは、シャブリ西側斜面に位置する名高いブーグロの畑から生まれます。
この区画は、力強さとエレガンスで知られる卓越したテロワールです。
キンメリジャン期の石灰岩と粘土を豊富に含む土壌が、ワインに際立った骨格とミネラル感を与えています。
ブーグロの中でも最も急峻な区画から収穫されたブドウを使用しており、セラン川の冷涼な影響を強く受けるため、一般的に見られるこのクリュの丸みがあり豊潤なスタイルとは対照的な表情を見せます。
ブドウ樹は、ブーグロの中でも特に評価の高い入口部分に位置しており、この畑の中核ともいえる区画から生み出される一本です。

テイスティング

外観は淡いゴールドの色調。
香りはまず、引き締まったレモンやグレープフルーツなどの柑橘がシャープに立ち上がり、続いて素焼きのナッツや白い花、フレッシュハーブのニュアンスが広がります。
甘みは淡く上品で、しっかりとしたレモンの酸と鋭くも心地よいミネラルが全体を支え、味わいに緊張感と立体感を与えています。
中盤にはナッツや蜂蜜を思わせるコクが現れ、リッチさが際立つ一方で、グレープフルーツのワタのようなほろ苦さがアクセントとなり、飲み疲れしないバランスに。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：13,000円
インポーター：ファインズ