京都の老舗ワイナリーである丹波ワインが作るイタリア品種。
まだまだ粗削りな味わいでしたが、最新ヴィンテージは流石に洗練されてきているのだろうか。
また飲んでみたい。
|
|
ワインデータ
ワイン名：丹波鳥居野 Sangiovese
生産地：Japan > Kyoto
生産者：丹波ワイン株式会社
品種：Sangiovese (サンジョヴェーゼ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
丹波の夕日は空を真っ赤に染めます。
ワイナリーのある豊田は以前豊田村と呼ばれ、別称「紅村」と言われていました。
立杭焼きの粘土質の赤土の色、夕日の色などで村全体が夕方には紅く染まることから名付けられたなどの諸説がありますが、非常に美しいです。
サンセットや日没と呼ぶより、まさに「日の入り」と呼ぶことこそふさわしい、厳かな風景です。
京都丹波で1979年に創業した丹波ワイン。
最初の醸造所は日本酒の酒蔵でした。
創業当時、照明器具メーカー社長であった黒井哲夫が、海外で駅のホームやカフェで気軽に愉しめるワインの旨さに驚き、そのワインを日本へ持ち帰りました。
しかし、海外で味わったワインも日本で味わうと何かが違う…。
何度試しても同じ結果。
そこには臭い、言葉、気候、調味料などによって自然に形成された食文化こそが重要であることに気づきました。
そこで今まで勤めてきた会社を辞め、私財をなげうって自ら日本、京都の食文化に合うワイン造りを目指しました。
ワイナリーは京都市の北西約50Kmに位置し、丹波で生食用葡萄農家経営者であった 山崎高明と黒井哲夫2人が中心となって設立。
醸造技術者として、当時山梨の洋酒工場に勤務していた大川勝彦が参加しました。 当初は丹波の山崎が経営する葡萄園から産する生食用葡萄（デラウェア、マスカットベイリーＡ等）を使ってワイン仕込みを行いました。
山崎の長男である山崎高宏が、３年間ドイツのガイゼンハイムのＨ・ベッカー博士のもとへ留学し、それとともに年を追ってヴィティス・ヴィニフェラ種と呼ばれるワイン醸造用の葡萄の栽培を丹波の自園で手がけるようになりました。
1984年にスペイン・マドリードで開催された世界食品コンテストのモンドセレクションのワイン部門にて「鳥居野」が金賞を受賞し、その後６年連続で金賞を受賞し続けました。
日本の和食に合わせるために栽培・醸造したワインが世界的にも初めて認められました。
また、最近では2004年に開催されたジャパンワインチャレンジでシャルドネが銅賞を受賞、2005年、2006年と２年連続チャレンジインターナショナルデュヴァンで銀賞、国産ワインコンペティションで銀賞、銅賞を受賞するなど、世界を視野に入れたチャレンジが続いています。
このワインは
イタリアでの栽培が盛んなこの品種。
酸味が非常に美しく、丹波ワインではらしさを保ちつつ、軽やでエレガントな赤ワインに仕上げています。
和食との相性もよく、日本での栽培も稀有な品種の１つです。
京都丹波鳥居野産サンジョベーゼを使用し、木樽で熟成させました。
酸味のきいたスパイシーな香りが特徴。
果実味やタンニンは控えめで、しっかりとした酸味が全体を引き締めています。
甘辛い醤油を使った料理や中華料理、サーモンや鮪の炙りなどに。
テイスティング
普通は白ラベルなのですが、このワインは黒ラベル。
出自をちゃんと聞いておけば良かった。
かなり酸味がしっかりです。
やっぱり日本のワインはコクが少ないように感じます。
一瞬は美味しいのですが、アタックが強くて後味もないので何となく不満足。
今後に期待です。
飲んだ日：2011-11-13
飲んだ場所：カンサイタリー
価格：3,300円