単品で飲むよりも食事との組み合わせで色々な顔を見せるワイン。
酸味があるものや甘みの強いものと合わせるとどんどん表情を変える。
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ワインデータ
ワイン名： Montlouis Sur Loire Les Pêchers
生産地：France > Val de Loire > Touraine > Montlouis sur Loire
生産者：Ludovic Chanson (ルードヴィック・シャンソン)
品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
モンルイ・シュール・ロワールAOCの静かな革新性と想像力を、若きリュドヴィク・シャンソンほど表現している生産者はいない。
ワインへの情熱を持ち続けていたシャンソンは、2007年に製薬会社の研究職を辞し、ヴーヴレの有名生産者ヴァンサン・カレームのもとで働き、1年間修業した。
2008年、彼はヴーヴレの対岸、トゥールの東に位置するロワール川左岸の小さなAOC、モンルイにある6.5haの土地を手に入れた。
この場所は元々2006年から有機農法で栽培されており、その後、認証を取得した。
シュナン・ブランが中心ですが、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネも少量植えられています。
シャンソンが単独で生産した最初のヴィンテージは2009年で、熟したソーヴィニヨン・ブランと、明るく鋭さを感じさせるシュナン・ブランをボトリングしました。
彼は、ワイン造りに介入しない哲学を持ち、手摘みで収穫し、最適な熟度のブドウだけを選別するために、何度もパスを繰り返す。
土着酵母で発酵させ、シャプタリゼーション(発酵前に糖分を補うこと)、酵素等を使用せず、マロラクティック発酵を行わない。
このワインは
9月上旬収穫／空気圧式圧搾 400Lの古樽で10 ヶ月間発酵・熟成 （マロラクティック発酵あり） 濾過あり・清澄あり
テイスティング
洋ナシ、桃のトロピカルな香り。
やや甘口で、トロピカルな花などの香りが口腔内に。
ミネラル。
自然派ではあるが、中々面白い。
飲んだ日：2022-03-29
飲んだ場所：ブラン
価格：3,700円
インポーター：ディオニー