全然知らない作り手でしたが、これは美味しいと思ったオドゥール・コカール。
地方名でこれだけ美味しいので、特級のクロ・ド・ヴージョとシャルム・シャンベルタンが飲んでみたくなる作り手。
まあ買えませんけど。
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ワインデータ
ワイン名：Bourgogne Pinot Noir
生産地：France > Bourgogne
生産者：Dom. Odoul Coquard (ドメーヌ・オドゥール・コカール)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
ワイナリーは、有名なコート・ド・ニュイのディジョンの南15 km、モレ・サン・ドニにあります。
市町村に広がる8.5haのブドウを運営しています。
モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、ヴージョ、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ。
世代から世代へと、ワイナリーは品質と伝統への敬意を常に懸念して進化してきました。
このワインは
手摘み後、ブドウは選別テーブルで選別され、100％除梗されます。
果実はステンレス鋼またはエナメルバットに注がれ、発酵が始まります。
発酵は約3週間続きます。
最初の週は、コールド・マセレーションを行います。
その後、発酵が始まり、パンチダウンとポンプオーバーが毎日行われます。
次に、空気圧プレスを行い、15〜18か月間オーク樽で熟成されます。
テイスティング
久しぶりに飲んだ時に「おっ」となったワイン。
ベリーとチェリーの若々しい香り。
酸とスパイス感も少しあり、美味しいお手本的なブルゴーニュ・ワイン。
色々とバランスが良い。
良い畑のブドウが多くブレンドされた年なのだろうか。
飲んだ日：2020
飲んだ場所：カランドリエ
価格：4,000円