ポートの大御所ダウズ・ポートが作る10 イヤーズ・オールド トゥニー・ポート。
味の複雑さを保つために他のポートワインに比べるとややドライに作っているという事ですがしっかり甘い。
確かに味わいは深い。
ワインデータ
ワイン名：10 Years Old Tawny Port
生産地：Portugal > Duriense > Port
生産者：Dow’s Port (ダウズ・ポート)
品種：Touriga Franca (トウリガ・フランカ), Touriga Nacional (トウリガ・ナシオナール)
スタイル：Fortified Wine
ワイナリー
2世紀以上にわたりダウの名前は、ドウロ渓谷上流のブドウ園がある最大級のポートに関連付けられてきました。
20世紀を通じて21世紀に至るまで、シミントン家は以前のシルバ家とダウ家の遺産を基盤として地位を築き上げてきました。
シモントンのワインメーカーの世代であるキンタ=ボンフィンとキンタ=セニョーラ=リベイラはダウのブドウ園で働いてきました。
ダウの魅力的で特徴的なドライな仕上げは、この素晴らしいポート・ハウスのワインの顕著な特徴です。
ダウの物語は、すべての偉大なポート・ハウスの中でも珍しいものです。
1798年ポートのポルトガル人商人ブルーノ=シルバがイギリスに向かう旅をしたときに始まりました。
ブルーノは会社をロンドンに設立し、母国からワインを輸入しました。
彼はイギリス人女性と結婚し、ビジネスの洞察力が彼のワインの素晴らしい評判につながり、ロンドンの社会は急速に成長しました。
しかし、ナポレオン戦争の勃発は彼のビジネスを危険にさらしました。
ブルーノ=シルバは、ポートとオポルトからブリストル、そしてロンドンへの安全な航路を確保するために、「マーケッツの手紙」（商船に銃を装備することに対する許可証）を申請しました。
彼は、貴重な貨物の樽を独自の武装保護下で危険なビスケー湾全体に輸送する最初で唯一の港湾会社になりました。
港湾運送事業は、1862年にフレデリック・ウィリアム・コーセンスと提携したブルーノの息子ジョン=シルバによって続けられました。
ジョンの息子であるエドワードと共に、彼らはシルバ&コーセンスの積極的なパートナーになりました。
エドワードは祖父のビジネス能力を引き継ぎ、会社は繁栄し続け、ロンドンのワイン貿易で非常に尊敬される人物となり、英国の主要なワイン貿易組織として今日まで生き残っている慈善団体であるワイン貿易慈善協会の創設者の一人となりました。
エドワードはベネボレントの会長になり、その後1892年から長年大統領になりました。
エドワードとフレデリックは、会社の継続的な拡大に伴い、ジョージ・アチソン・ウォーレに加わりました。
「GAW」は1868年にパートナーとして参加し、ポルトガル発展の原動力となりました。
1877年シルバ&コーセンスは別の主要なポート会社であるダウズ&カンパニーと合併しました。
ダウズ&カンパニーのシニア・パートナーはジェームズ・ラムゼイ・ダウで、1856年に彼は菌に侵されたブドウの治療に関する重要な論文を発表しました。
当時、オイジウム菌はドウロのブドウ園を破壊していました。
シルバ&コーセンスよりも小規模ながら、ダウズ&カンパニーはヴィンテージ・ポートで特に高い評価を受けているポート・プロデューサーになっており、2社が合併したときにブランド名としてダウズを採用することになりました。
エドワードの財政的鋭敏さ、ワインメーカーのジョージの原動力、ジェームズの長年の経験とテイスティングの専門知識は、ポート貿易の主要な名前の1つとしてダウの評判を強化していきました。
このワインは
ダウのオールド・トーニー・ポートは、ワイン・メーカーとブレンダーの芸術の究極の表現です。
ドウロの偉大なポートに関する深い経験と知識を持つテイスターのみが、ダウのセラーで熟成したオーク樽で長年の熟成を通じてこれらのワインを育てることができます。
ダウのブレンダーは、これらの偉大なワインになる予定の特定のワインを選択します。
オールド・トーニー・ポートは、セラーで長年にわたって定期的に味見する必要があります。
ワインは毎年「ラッキング」する必要があります。
ラッキングとは、ダウの経験豊富な男性チームが、その「澱」（樽の底に形成される自然の沈殿物）からワインを慎重に抜き取り、きれいな樽に戻すことです。
これらの長年にわたる注意と熟成の間に、暗く、紫色で活気のある若いポートは、複雑だが繊細な熟成したトーニー・ポートに熟成し、それらに名前を与える古典的な黄褐色の色合いを得ます。
ダウのオールド・トーニー・ポートの大部分は、穏やかな沿岸気候がバランスのとれた熟成プロセスをワインにもたらす上で重要な役割を果たすヴィラノバ・デ・ガイア社の広大なセラーで熟成されています。
ドウロで熟成されたポートは、強烈なカラメル風味を獲得することにより、夏の暑い時期に熟成する傾向があります。
黄褐色のポートのごく一部は通常、最終ブレンドへの貴重な追加用ですが、過剰に追加しては偉大な黄褐色のポートのバランスが崩れます。
ダウは、そのセラーでオーク樽のポートが取引全体で最大の株式を保有しています。
貴重なポートへのこの比類なき投資は、ダウのオールド・トーニー・ポートの優れた品質の基本です。
ダウのポートは、ほとんどのポートよりもドライです（ただし、すべてのポート・ワインのクラシックな豊かさを保持しています）。
ポート・プロデューサーの間では、少しドライなオールド・トーニー・ポートを生産することは、甘いトーニー・ポートを生産するよりもはるかに難しいことが広く認識されています。
甘さはわずかにバランスの悪いワインをカバーできますが、最終的なブレンドはむしろ混じり合い、風味が少なくなりがちです。
ダウのオールド・トーニー・ポートが他のポートよりわずかにドライなのはこのためです。
この事実は、ブレンダーの仕事をより困難で厳しいものにしますが、最終的に瓶詰めされるワインは素晴らしいものであり、ダウのポートが独自のスタイルと品質で世界中のトップ賞を定期的に受賞する理由です。
テイスティング
単品で飲んだのでわずかにドライというのは分かりませんでした。
うん、しっかり甘い。
余韻が長いのでワイン会の終わりに50mL位をゆっくり飲むのが丁度良い。
飲んだ日：2020-01-25
飲んだ場所：かっぱ食堂
価格：5,000円
インポーター：ピーロート