ニュージーランドの安くて美味しいストラタム。
最近はレストランでも飲む機会も多くなり、注目されている作り手の一人と言えるでしょう。
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ワインデータ
ワイン名：Stratum Pinot Noir
生産地：New Zealand > South Island > Canterbury / Waipara
生産者：Sherwood Estate (シャーウッド・エステート)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red wine
ワイナリー
シャーウッド・エステート・ワインズは、1987年以来、ノース・カンタベリーのワイパラ・ヴァレーのブドウ園で素晴らしいワインを生産しています。
30年の歴史で彼らはニュージーランドのワイン業界で「ワンマン・バンド」から数百万ドルのプレーヤーに成長しました。
彼らは現在、ニュージーランド最大の独立系ワイナリーの一つです。
ジルとダイネ・シャーウッドは、自信をもって生産のあらゆる面を管理しています。
彼らは商業的プロセス全体を完全に管理しており、正に “彼らはすべてを行える”と言うことができます。
シャーウッドエステートワインでは、ニュージーランド、オーストラリア、および国際的にワインを栽培、収穫、製造、瓶詰め、販売をしています。
このプロセスにより、ニュージーランドのワイン業界では比較的ユニークなものとなり、彼らはビジネスのあらゆる面への関与を誇りに思っています。
彼らの30年の歴史の中で多くは変わってきましたが、私たちの哲学と価値は変わりません。
献身と精力的な仕事を通じて、ジル、ダイネそしてシャーウッド・エステート・チームは非常に高い評判を得ています。
このワインは
「ピノ・ノワールというブドウ（単なる赤ワインではない）をバランスと風味で純粋に反映したスタイルで造る」。
この言葉は、私たちがこのピノ・ノワールの指針としているものである。
ブレンドの大部分は、土着酵母による自然な発酵が始まる前に、発酵前浸漬のためにオープントップの発酵タンクに入れられ、別の一部はポンプオーバーでタンク発酵され、ごく一部はホールベリーのまま密閉され、カルボニック・マセラシオン発酵される。
発酵が終わると、部分的な微量酸素補給が開始され、ワインがより早く柔らかく丸みを帯びるのを助ける。
料理との相性
鴨肉、スモーキーなプルドポーク、ブリーチーズ、カマンベールチーズ、ヤギのチーズを使ったクラシックなチーズの盛り合わせ。
テイスティング
紫がかったルビー色。
ベリーのフレッシュな香りがまず立ち上ります。
これに加えて、驚くほどのペッパーのスパイスとわずかにアーシーなニュアンスも感じられます。
酸がやや強めながらも爽やかで心地よい印象を与えます。
初めに、赤い果実の風味が感じられ、次第にプラムのフルーティーな味わいが広がります。
このワインは、やや軽めのボディで、非常に飲みやすく、価格以上の価値を感じさせる一品です。
特に、ドライなフィニッシュが特徴で、わずかに鉄やミネラルの風味が感じられます。
これがワインに深みと複雑さを与えています。
飲んだ日：2018-05-26
飲んだ場所：switch
価格：2,200円
インポーター：GRN株式会社