まだまだ若さを感じさせる香りと味わいでしたラ・コロンビーナ。
10年経っていなかったらデキャンタージュすると更に化ける。
そんな可能性を強く秘めたワインでした。
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ワインデータ
ワイン名：Brunello di Montalcino
生産地：Italy > Toscana
生産者：La Colombina ラ・コロンビーナ
品種：Sangiovese (サンジョヴェーゼ)
スタイル：Red wine
ワイナリー
コロンビーナは、家族がカステル・デラベート・エリアで1997年に会社として誕生しています。
それまで彼らの領土では、オリーブ、ブドウの木や放牧のための小さな地域の伝統的な植物が植えられていた。
土地の選択は日照量と日当たり、ブドウの木のクローンの選択と繁殖の方法はモンタルチーノのヴィティカルチャーの世界に基づくものでした。
新規事業の始まりとして、高品質を維持するために新しい技術を投入したワインセラーを建設しました。
コロンビーナは家族経営の小規模企業で、畑は約3ヘクタールです。
カステルアボットの様々な地域に位置するブドウ畑は、その果実に異なる特性を与えます。
それは異なる高度、風、気候、日射量でありこれらの条件のブドウ畑から得られた組成、香りなど、知恵と情熱を用い高品質のワインを得るのに適しています。
このワインは
この会社の最も重要なワインのひとつであるこのワインは、力強くエレガントでありながら、同時にバランスが取れている。
ブドウ：サンジョヴェーゼ・グロッソ100%
標高：200～400m
生産量：6,000kg/ha
醸造：温度管理されたローヴァー・タンクで自然発酵。長期間の果皮浸漬と木樽でのマロラクティック発酵。高貴な果皮の成分のみを抽出するため、様々なリパッサージュとデレスタージュを行う。
熟成：フレンチオークとスラヴォニアン・オーク樽で36ヶ月、ピーク時には40ヶ月。リリースまで最低6～8ヶ月の瓶熟成。
アルコール度数：ヴィンテージにより異なる
料理の相性
骨格のしっかりした料理、赤身肉、煮込み料理、狩猟肉、熟成したチーズと相性が良い。
テイスティング
深みのあるグラナダレッドの色調は、視覚的にも非常に魅力的。
香りは非常に複雑で、開くのに少し時間がかかるため、まだ若いヴィンテージの場合はデキャンタージュをお勧めします。
香りが開くと、まず香水のような芳香が広がり、続いてタバコ、チョコレート、バルサミコ、蜂蜜、スパイス、オーク、焼き肉、ポルチーニ、赤い果実、ラズベリー、熟したイチゴ、そしてピーマンジャムのような多層的なアロマが感じられます。
これらの香りが一体となって、非常にエレガントで奥行きのある印象を与えます。
口に含むと、そのエレガントさが際立ち、タンニンは柔らかく、シルクのような滑らかさを持っています。
中程度のボディとしっかりとした酸味が、全体のバランスを整え、豊かな味わいを提供します。
チェリーや熟したプラムの風味が口の中に広がり、スパイスやなめし革、チョコレート、乾燥ハーブのニュアンスが後味として長く残ります。
飲んだ日：2015-09-12
飲んだ場所：カンブーザ
価格：7,000円
インポーター：中島薫商店