試飲会で飲んだ作り手。
果実味とミネラル感があり、バランスが良いワイン。
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ワインデータ
ワイン名：Pinot Gris
生産地：New Zealand > South Island > Marlborough
生産者：Greywacke (グレイワッキー)
品種：Riesling (リースリング)
スタイル：White Wine
ワイナリー
グレイワッキは、ジャッド家のマルボロラベルで、ニュージーランドで最も多く存在する岩盤の名前です。
この控えめなグレーの川石は、マルボロの川とその周辺に多く存在します。
沖積土のブドウ畑の土壌。
2009年に設立されたグレイワッキは、まさに家族経営の会社で現在では世界中にワインを輸出していますが、その精神は「シンプルであり続けること」であり、マールボロのオマカ・ヴァレーの中心にあるグレイワッケ本社から小規模で熱心なチームが会社を経営しています。
ブドウは、マールボロの陽気な南太平洋の気候がもたらす可能性を最大限に引き出すため、ブドウ栽培に最適な場所にある成熟したブドウ園から調達しています。
全ての葡萄畑は持続可能な方法で管理され、有機農法で栽培された葡萄畑の割合が増加しています。
風味の凝縮度を高めるために収穫量を制限し、長く涼しい生育期間によって、驚くほど品種の力強さと明るく自然な酸を持つ果実を生み出しています。
キャノピー・マネジメントは、果実に十分な日光を当てることで、熟した風味、豊かな質感、最適な酸のバランスを実現するために採用されています。
グレイワッキは、AMW（Appellation Marlborough Wine）の認定を受けており、産地、信頼性、完全性を保証しています。
それぞれの品種は、非常に特殊なワインスタイルを実現するための技術を用いて栽培、醸造されていますが、風味の凝縮感、テクスチャーと酸の調和のとれたバランスを実現するという共通の目標があります。
ワイン造りは、個性的でユニークなワインを造るために、最小限の介入で、繊細で熟した美味しく飲めるスタイルのワインを造ることを目指しています。
野生酵母による発酵を多用し、風味に香ばしさを加え、骨格と力強い口当たりを造り上げています。
グレイワッキ・シリーズは主にソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールの2品種をベースにしており、ソーヴィニヨンは明確に異なる2つのスタイルで生産されています。
また、シャルドネ、リースリング、ピノ・グリも限定生産され、ラインナップを補完しています。
ラベルは、ケヴィンの代表的なブドウ畑の写真で構成されており、独特の存在感を放っています。
このワインは
2015年のシーズンはタイミングよく始まり、12月には落ち着いたコンディションで、たっぷりとした作柄を得ることができました。
今シーズンは、霜によるいくつかの小さな被害が発生し、神経質なスタートとなったが、それほど深刻なものではなかった。
春と初夏は全般的に暖かく、12月初旬の開花時の寒波を除いては、作物の損失は様々でしたが、広範囲に及びました。
真夏になると、マールボロは本格的に気温が上昇し、30℃を下回る気温のため、地元の人々は川で涼をとるために集まってきた。
高温乾燥のため、灌漑設備が試されることもあった。
収穫は少し早く始まり、最初のブロックは通常よりやや低い糖度で成熟したが、ヴィンテージが進むにつれ気温は下がり始め、酸のレベルを維持するのに役立ち、比較的長く、非常に秩序だった収穫となった。
暖かく乾燥した低収量のシーズンで、真夏の暑さもあったが、どちらかの端では涼しく、1357GGDという長期平均よりも納得のいくほど暖かく終わった1年であった。
ブドウ栽培
ブランコット・ヴァレーの河口に隣接するフェアホールのアシュモア・ヴィンヤードで有機栽培されたブドウは、ワイラウ平野よりもサザン・ヴァレーの典型的な条件である砂利質の粘土ローム土壌で栽培されています。
この樹齢18年の認定畑は、2本仕立てのVSP（Vertical Shoot Positioning）トレリスで仕立てられ、収量を調整するためにシュート間引きと果実間引きが厳格に行われています。
ワイン醸造
ブドウは適度な熟度で手摘みされ、品種の持つ豊かさと自然な酸を表現している。
ブドウはマセラシオンの少ないプレスサイクルでホールバンチプレスされ、得られた果汁は冷温沈殿され、発酵槽に澱引きされた。
半分の果汁はステンレスタンクで培養酵母を接種し、残りは古いフレンチオークの小樽に詰められ、そこで土着酵母による自然な発酵が行われました。
発酵終了後、全てのワインはステンレスタンクに移され、20g/Lの残糖を残して発酵が停止された。
ブレンドされたワインは古樽に充填され、さらに6ヶ月間酵母の澱の上に置かれた後、2016年2月に瓶詰めされ、アルコール度数は12.5%、pH2.93、酸度は7.2 g/Lであった。
テイスティング
薄い黄金色。
柑橘系の香り。
ミネラル感あり。
果実味もあり、バランスが良い。
飲んだ日：2018-05-24
飲んだ場所：日本橋
価格：4,300円
インポーター：ヴィントナーズ