最近はすさまじい値段になってしまったワイナリー。
期待しすぎた感は少しあるかも。
|
|
ワインデータ
ワイン名：Chablis
生産地：France > Bourgogne > Chablis
生産者：Dom. François Raveneau (ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
フランソワ・ラヴノーは、1948年に購入した畑と、ドーヴィサ一族の妻の家族が所有する畑を組み合わせてドメーヌを設立しました。
フランソワの父、ルイ・ラヴノーは、以前シャブリにいくつかの区画を所有していましたが、1950年代に全て売却しました。
ラングドックとの競争激化によるシャブリの需要の減少、フィロキセラによるブドウ畑の破壊、第二次世界大戦による生産の中断などにより、シャブリは経済的に厳しい時期を迎えていました。
それでもフランソワはこの地域の可能性を見出し、1960年代と1970年代の低い地価を利用して、シャブリのグラン・クリュのいくつかの畑の区画を含む、ドメーヌを拡大させました。
ラヴノーは、1970年代にはフランス国内でそのワインの評判を高めていました。
アメリカのワイン輸入業者であるカーミット・リンチは、パリのレストラン「タイユヴァン」で彼らのワインを味わい、ドメーヌへの訪問を手配するために電話をかけたが、フランソワから輸出には興味がないと言われ、電話を切られてしまった。
フランソワにワインを輸出するよう説得するのに何年もかかりましたが、リンチは最終的に成功し1980年代初頭にアメリカにワインを持ち込み始め、ドメーヌが初めて国際的に大きく取り上げられるきっかけを作りました。
現在の所有者はジャン・マリー・ラヴノーで、ボーヌのリセ・ヴィティコールで学んだ後、1978年にドメーヌで働き始め、1984年にフルタイムでワイン造りを引き継ぎました。
彼の父フランソワは1988年に引退するまで手伝い続けました。
ジャン・マリーのアシスタントは、1995年にドメーヌに加わった彼の兄、ベルナール・ラヴノーが務めています。
フランソワ・ラヴノーは、2000年に亡くなりました。
このワインは
ドメーヌは、シャブリにシャルドネ種のみを植えた9.29haの畑を所有している。
ワインはすべて手摘みで収穫され、ラヴノーはシャブリでこの方法を今も使っている5つのドメーヌのうちの一つである。
ワインを造るために新しいオーク樽は使用しない。
ワインはステンレスで発酵され、平均樹齢7～8年の樽で12～18ヶ月間熟成される。
ラヴノーは3つのシャブリ・グラン・クリュの一部を所有している。
これらの所有地はレ・クロ0.54ha、ブランショ0.60ha、ヴァルミュール0.75haである。
さらなる土地は、6つのシャブリ・プルミエクリュの畑の中に所有されている。
最大の所有地はモンテ・ド・トネール3.20ha、次いでブトー1.50haである。
他の4つは、0.60haのフォレ、0.50haのヴァイヨン、0.35haのモントマン、0.30haのシャペロである。
また、ヴァイヨンの斜面の反対側に、新たに取得した0.95haの村名シャブリの区画があります。
この区画からの最初のヴィンテージは、2007年に収穫されました。
テイスティング
黄金色。
酸を想起させる香り。
柑橘系の香り。
アタックは強めだったが、角の無い味わい。
飲んだ日：2022-12
飲んだ場所：NAGAO
価格：22,000円
インポーター：ラック