初めて飲んだ作り手。
フレデリック・サヴァールに似ているというインポーターの売込みだが、参加者全員「似ていない」との評価。
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ワインデータ
ワイン名：Terroirs d’Ecueil
生産地：France > Champagne > Montagne de Reims > Ecueil
生産者：Champagne Lacourte Godbillon (ラクルト・ゴドビヨン)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール), Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
私の父方（ラクルト）と母方（ゴドビヨン）の祖父母が、前の世代と同じようにブドウを栽培し、その生産物を当時の名だたる家々に売っていたことからすべてが始まった。
情熱？そうかもしれない。
しかし、祖母がよく言っていたように、「朝5時から夜8時まで畑にいることもある」という重労働だった。
生きがい？きっとそうだろう。
そして今にして思えば、彼らは危険を冒してでもすぐにブドウ畑の土地を買ったことを誇りに思っていた。
戦後間もない1947年、彼らは新たな冒険に乗り出した。
シャンパンの製造と販売（ラクルト・ラバッセとゴドビヨン・マリーのブランドで）を行い、顧客のトランクにバルクボトルを詰めた！
1968年、私の両親であるジャン＝ギィ・ラコートとクローディーヌ・ゴディロンにとって、初めての独立した収穫があり、彼らは徐々に自分たちの地位を確立し、ラクルト・ゴドビヨンブランドを立ち上げました。
当初は数千本が生産され、瓶詰めされ、中庭の奥で廃棄された…
しかし、重要なのはそんなことではなく、父はすでにブドウ畑での優れた仕事だけが最高のワインを生み出すということを理解しており、そのことに自分のキャリアを捧げていた。
2006年リチャードと私は思い切って、大都会の重役としての生活を捨て、ブドウ畑とその価値観に立ち返った。
そして私たちにとって、ワイン生産者の生活は神の啓示だった。
エキュイユは、モンターニュ・ド・ランスの西斜面にあるプレミア・クリュの村です。
ブドウ畑の面積は8haで、ピノ・ノワールが85%、シャルドネが15%で平均樹齢は約30年。
これらの区画は数世代にわたって私たちの家族のもので、私たちのブドウはこの区画のものだけです。
かつてエキュイユは、モンターニュ地方のワイン生産者たちがピノ・ノワールの苗木を調達に来る場所だった。
接ぎ木の仕方を教える学校もあった。
数年前までは、エキュイユ産のピノ・ノワールを苗木屋で見つけることができました。
今は、この遺産を守るために、古い区画を大量に選別しなければならない。
このクリュの特徴のひとつは、非常に変化に富んだ下層土で、場所によって砂、粘土質の地層、あるいはレ・メスヌーのように浅いところにあるチョーク層が支配的です。
ブドウの木は人間と同じで、観察し、教育し、テロワールの中心で自分の資源を見つける手助けをする必要がある。
そうして初めて、ブドウの可能性を最大限に引き出すことができるのです。
2010年以来、私たちは化学物質を投入することなく土壌の生命を守ってきました。
2017年の初めに、私たちはABラベル(Agriculture Biologique=有機栽培, フランス政府の基準をクリアした認証)に参加することを決定し、私たちが言うことを実行することを示すために、2020年1月にブドウの木の認証が来ました。
ドメーヌは3年間の試験を経て、現在デメター・ビオディナミ栽培の認証を受けている！
その理由は、ブドウ畑や周辺地域の生垣に樹木を植え替えたり、生物多様性に不可欠な動物性をもたらす羊を導入したりすることで、世界的な視野を統合している。
私たちは、単なる”レコルタン・マニピュラン”(小規模自家栽培・醸造メーカーで販売も行う生産者)の地位を超えて、ブドウの完全なトレーサビリティを要求したいと考えています。
ブドウの木は、芽の数を調整するために慎重に剪定され、植生が均一で、何よりも間隔が広くなるようにします。
春の除梗には4週間以上の作業が必要で、ブドウの木1本1本を観察し、発育の妨げになりそうな芽を取り除く。
この作業は、自然かつ予防的に病気と闘い、収量を抑えることができる重要な段階だ。
こうすることで、棚仕立てが容易になり、新梢がしっかりと分離される。
こうして房に空気を送り込み、過密状態は許さない！
こうした手作業の総和が、ブドウの最適な成熟を保証する。
偉大なワインは偉大なブドウからしか生まれないのだ…
私たちのワインのビジョンはシンプルで、ほとんど単純です。
樽用のオークの産地はエキュイユの森か、あるいはシャンパーニュ・アルデンヌ産。
それぞれの区画ごとに圧搾、醸造を行い、醪の本質的な品質を保つためにグラヴィティ・フローに重点を置いている。
発酵は毎日モニターされ、温度も管理される。
ワインは翌年の春の終わりまで澱引きをせず、澱の上に置かれる。
樽で醸造されたワインについては、澱の撹拌や濾過は行わず、冬にはワインを外に出して冷やします！
私たちのセラーでの瓶熟成は24ヶ月から7年で、出荷後の休息期間は平均3ヶ月から6ヶ月です。
各キュヴェ、各ヴィンテージのドザージュは、何度もテイスティングを行い、最高のバランスを追求します。
このワインは
ブレンド：ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%
2018年ベース、2017年、2016年、2015年収穫のリザーヴワイン35%
畑：エキュイユ 平均樹齢33年、畝に草を生やし、畝の下から耕す。
醸造：温度管理されたステンレススティールタンクと樽熟成12%。澱引き後、マロラクティック発酵（70％）。
熟成：最低22ヶ月澱とともに熟成、瓶詰め後6ヶ月熟成
成分
アルコール度数(% vol)：12.69
総酸度(g/l H2SO4)：5.2
総SO2(mg/l)：58
pH：3.02
ドサージュ(g/l)：4.5
テイスティング
美しいストローカラーが特徴で、グラスに注いだ際には細かく持続する泡が視覚的にも楽しめます。
新鮮な柑橘の皮のオイルのスプラッシュが広がり、フレッシュな印象を与えます。
続いて、ホワイトペッパーのスパイスやブリオッシュ、ナッツの香りがバランス良く調和し、全体として非常にエレガントなアロマを形成しています。
口に含むと、まずグリーンアップルの新鮮な風味が広がります。
柑橘のオイルやトーストのニュアンスも感じられ、非常にバランスの取れた味わいです。
ミディアムボディで、微細な泡が舌の上で心地よく弾け、優雅な赤い果実のアロマが口中に広がります。
酸味も程よく、爽やかさと同時にしっかりとしたミネラル感を感じさせます。
また、ピノ・ノワールの割合が高いことから、骨格のしっかりした味わいが特徴。
飲んだ日 2024-03-14
飲んだ場所：マンジェエボワールナガオ
値段：8,950円
インポーター：フィラディス