女性当主の小さな作り手。
赤ワインの場合、ヴォルネイ以外でシャンパンという表記を見ないのですが、珍しいのと色々調べても載っていなかったので作り手にメールして聞いてみました。
ピュリニー・モンラッシェの赤単一区画なので「レ シャンパン」の名前を記載しても良いそうです。
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ワインデータ
ワイン名：Bourgogne Rouge Les Champans
生産地：France > Bourgogne
生産者：Guillemard Clerc (ギユマール・クレルク)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
リヨンとシャブリの間にあるピュリニー・モンラッシェは、ブルゴーニュの小さな村で、世界で最も有名な白ワインのいくつかを生産している。
この村では、シャルドネとピノ・ノワールがドメーヌの大使として活躍している。
粘土石灰質の下層土の複雑さ、丘の斜面のさまざまな向き、微気候のおかげで、まったく異なる個性を持つワインができる。
ブドウの木は環境に配慮して栽培されている。
少なくとも年に一度は耕作を行い、雨水が地面によく浸透し、浸食を促進しないようにしている。
植物防除は、いわゆる理にかなった管理方法に従って行われている。
つまり、植物防除剤は必要なときだけ、圧力指数に従って使用され、動植物を保護し、水位を保全し、二酸化炭素排出量を可能な限り削減する。
私たちのエステートはHVE（高環境価値）の認証を受けています。
白ワイン ：
セラーに到着後、マセラシオンと酸化のリスクを避けるため、白ブドウはすぐに圧搾される。
得られた果汁は落ち着かせ、オーク樽（1/5はアリエ産の新樽）に入れ、9ヶ月間熟成させる。
ワインは最初の数ヶ月間バトナージュされ、瓶詰め前に澱引き、ブレンドされるまで定期的に補充される。
赤ワイン：
ピノ・ノワールは完全に除梗した後、約10日間熟成させる。
収穫したワインはデキャンタージュされ、プレスされ、オーク樽（その1/5はアリエ産の新樽）で約15ヶ月熟成される。
瓶詰め前に澱引きとブレンドを行う。
クレマン：
ブドウは手摘みされ、木箱で圧搾機に運ばれる。
ワインは、メトード・シャンプノワーズとしても知られる伝統的な製法を定義する、非常に特殊な仕様に従って造られる。
ブラン・ド・ブランにはシャルドネが、ブラン・ド・ノワールにはピノ・ノワールが使用される。
1990:近代的な設備を用いながら、伝統的な醸造方法に従ってワインを造る。
1991:ボーヌ1級畑 “クロ・デ・クーシュリア “を取得。
1993:ビアンヴェニュー・バタール・モンラッシェが、我々のワインの幅をサポートするようになる。
1999:より合理的な作業と新しいステンレス・スティール設備への投資を可能にする新しい醸造所の建設。
2003:ドメーヌ・ギユマール・クレールの誕生。
2004:ドメーヌの面積が約2倍の約5haになる。
2005:空気圧式プレス機を購入する。
2007:農園の面積が8.5haに拡大し倉庫とトラクターガレージを増築。
2009:年間コンクール “La Rue aux Vaches “を開催し、お客様を農園に参加させる。
2011:ピュリニー・モンラッシェ1級レ・フォラティエールの区画を取得。
2012:ジャケ社の収穫機が初めて農場を巡回する。
2023:醸造棟の増築。
このワインは
ブルゴーニュのアペラシオンのピュリニー・モンラッシェの国道沿いにレ・シャンパンという場所があります。
私たちはこの区画を単一区画で醸造する際、ラベルにブルゴーニュ・ルージュと記載されているとされる場所「レ・シャンパン」の名前を追加する権利を有します。
テイスティング
濃いルビー色。
色合いは深く、グラスに注ぐとその鮮やかな輝きが一層引き立ちます。
まずベリーやチェリーのフレッシュで力強いアロマが広がります。
これらのフルーツアロマに加えて、スミレの花のような魅力的なフローラルな香りも感じられ、非常に複雑で魅力的なブーケを形成しています。
まずフレッシュな赤いフルーツの味わいが口に広がり、アメリカンチェリーのような特徴的な風味が楽しめます。
熟したジューシーなタンニンが、丸みを帯びた厚みのある豊かさを作り出し、シルキーなテクスチャーが口中に広がります。
このワインはとてもバランスが取れており、長く続く余韻の中でブラックペッパーのスパイスの風味が加わります。
飲んだ日：2023-09-08
飲んだ場所：switch
価格：3,800円
インポーター：アズマ