日本でも知名度上位に入ると思われるシメイのレッド。
アルコール度が7%もあるので飲みやすさに騙されるとあっという間に酔っぱらいます。
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ビアデータ
ビール名：RED
生産地:ベルギー
生産者：CHIMAY BREWERY
アルコール:7%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ：トラピスト
価格:500円
インポーター:三井食品株式会社
ブルワリー
1862年にベルギーのシメイ自治体にあるスクールモン修道院内に設立された醸造所である。
この醸造所では、3種類のエールと、修道士自身のためのペータースビールを製造しており、シメイゴールドとして販売されることもある。
トラピスト修道院で製造されていることから、トラピストビールとして知られている。
ラベルにトラピストエールの呼称を使用した最初の醸造所である。
他のトラピスト醸造所と同様、ビールは修道院の財政支援と善意のためにのみ販売されている。
醸造事業者は修道院内の敷地の使用料を支払い、修道会を支援するために使用されている。
ビールの販売による利益の大部分は、慈善団体や各地の地域開発のために分配されている。
2007年現在、シメイ製品の販売額は年間5,000万ドルを超えている。
ビールに使用する水は、修道院の壁の中にある井戸から汲み上げています。
ビールのもろみをろ過した固形分は家畜の飼料として再利用され、シメイチーズの原料となる牛乳と同じ牛に与えられている。
ビールは修道院から12km離れた瓶詰め工場に運ばれ、1時間に4万本の瓶を詰めることができる。
その後、ビールは瓶の中で3週間かけて再醗酵され、世界中に出荷される。
シメイビールの生産量の50％は輸出市場で販売されています。
醸造工場は1988年に更新され、2005年現在、年間12メガリットルを生産している。
このビールは
シメイ・レッドは、シメイの中で最も古い歴史を持つ。
銅のような色合いと甘くフルーティーな味わいは、特に美味しいダークエールとなっている。
美しい茶色は、くすんだ銅色から深いルビー色まで、さまざまな色調に満ちています。
フルーティーなフレーバーとタフィー(バターと糖蜜または砂糖を加熱して作る菓子)のバランスのとれたブレンドは、すべての味覚を楽しませます。
オレンジ、ピーチ、アプリコットなどの熟したフルーツが、ヌガーやビスケットなどの甘いモルティなフレーバーと絶妙に組み合わされています。
爽やかなミネラル感と滑らかな苦味が、味わいのパレットを完成させます。
アロマとフレーバーの楽しい組み合わせは、後味までしっかりと残り、次の一口を待ち望むような口当たりになっています。
シメイ・プルミエールは、1862年に初めて醸造されました。
シメイトラピストビールの中で最も古いビールで、750mLのボトルには “Première”という名称が付けられています。
テイスティング
濁りブラウン。
キャラメル、干しブドウの香り。
アルコールしっかりなのでアタックが強め。
飲みごたえがある。