食べ歩き ラーメン翔 武蔵境店 武蔵境/ラーメン 7点
以前は「せい家」だったと思うのですが、いつの間にかクラスチェンジしてこのお店になっておりました。
ラーメンマスターたちが遺した文献を色々読み漁ると、どうやら「せい家」から独立した模様。
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内観
店内はカウンターとテーブル席。
発券機はありません。
メニュー
初入店なので家系にしようか悩みましたが、味噌ラーメンがあったのでそれをチョイス。
濃厚味噌というと新潟県の東横が思い浮かびますが、こちらの店はいかがでしょうか。
卓上調味料の「ショウガ」と書いてある入れ物の中身が紅ショウガなので少し面喰いました。
濃厚味噌ラーメン870円
結論から言うと、最初からスープがかなり塩気が強めでした。
やはり新潟県の東横のような有名店は塩気と旨味のバランスが非常に上手なのでしょう。
麺は太麺と細麺を選べますので、味噌に合いそうな太麺にしました。
トッピングは刻み長ネギ、もやし、チャーシュー、メンマ。
スープは前述したように結構塩気が強い。
豆板醤や紅ショウガを入れると更に塩気が上がってしまうので、味薄めができるならば薄めにした方がいいのかもしれません。
まあ紅ショウガは塩分高いので仕方がありませんが…
麺は大盛りにしてもいいと思う感じのモッチリ太麺。
スープの塩梅が良くなると化けそう。
スタッフのおじさまとお姐様の対応は丁寧で非常に好ましい。
このお店は
