飲んだワイン　ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス/ペルナン・ヴェルジュレス レ・クルー ブラン2023　7点

久しぶりに飲んだと思われる作り手。

すっきりと飲めるシャルドネ。

ワインデータ

ワイン名：Pernand-Vergelesses Les Cloux
生産地：France > Bourgogne > Côte de Beaune > Pernand Vergelesses
生産者：Dom. Rollin Père et Fils (ドメーヌ・ロラン・ペール・エ・フィス)
品種：Chardonnay
スタイル：White Wine

ワイナリー

私たちのワインは、ペルナン＝ヴェルジュレスの家族の本宅の真ん中で醸造されています。
周囲を取り巻く多様なテロワールのおかげで、私たちは14の異なるアペラシオンを生産しています。
ブドウの植え付けからワインの販売に至るまで、すべての工程を自社のチームで手がけています。

私たちのドメーヌは、4世代にわたり父から子へと受け継がれてきました。

レイモン・ロランは、かつて村の別のワイン生産者のもとで働いていたブドウ栽培者でした。
彼の父もまた、同じように働いていた人物です。
レイモンは決して裕福ではありませんでしたが、年月をかけていくつかのブドウ畑の区画を購入することに成功しました。
その中には、今日も私たちにとって非常に大切な「ペルナン＝ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・イル・デ・ヴェルジュレス」の区画も含まれています。
彼は本業の合間にその畑を手入れしていました。

その息子モーリスは、1955年に自らのワインビジネスを始める決断をしました。モーリスは生産したワインの一部を瓶詰めして販売し始めました。
彼は人とのつながりや交流を大切にする人物で、妻クリスティアーヌの支えもあり、短期間で今なお私たちの顧客基盤の中心を成す人々の心を掴みました。
同時に、賃貸契約で他の畑も管理し、新たな土地の取得にも尽力しました。

「私たちの技術と精神を守り、次世代へと受け継いでいくことを大切に」
── レミ・ロラン

1976年、モーリスの息子レミがドメーヌに加わりました。
彼らはともに畑を新たに植樹し、1980年代初頭にはドメーヌ全体の面積をほぼ10ヘクタールまで拡大しました。
その後、増加した生産量に対応するため、必要な醸造設備を整える建設を進めました。
そして、レミの妻アニエスも加わり、フランス国内外でのボトル販売を本格的に展開。1990年代半ば以降、すべてのワインが自社ラベルで瓶詰め・販売されるようになりました。
品質向上への探求と、伝統的な技術の継承は、常に彼らの核にありました。

2003年には息子のシモンがこの挑戦に加わり、2009年にはその妻キャロリーヌも参加。
今もなお、彼らはこの家業の長寿を願い、その根幹であるブドウ畑という環境を大切に守り続けています。

このワインは

ペルナン・ヴェルジュレスの持つ複雑味とミネラル感を美しく表現したワインで、プルミエ・クリュにふさわしい完成度を備えています。

ブドウ品種：
シャルドネ

畑：
この美しい丘陵斜面は南東向きで、標高350メートルを超える位置にあります。
卓越風から守られた小さな谷（コンブ）に位置しているため、夏季には常に温暖なテロワールとなり、その結果、豊かで厚みのあるワインが生み出されます。

醸造および熟成：
キュヴェの大部分は手摘みで収穫されます。
ブドウは、その個性と繊細なアロマを保つため、ゆっくりと圧搾されます。
軽く澱引きした後、果汁はオーク樽（新樽比率20％）にて自然発酵を行います。
ヴィンテージの特性に応じて、ワインに澱を再び接触させるバトナージュを行い、さらに旨味と厚みを与えます。
マロラクティック発酵は冬の間に自然に進行します。
ワインは10〜12か月間澱とともに熟成された後、澱引きおよびブレンドが行われます。
軽い濾過を施したのち、自社にて瓶詰めされます。

テイスティング・プロフィール：
この村名キュヴェとしては非常に凝縮感のあるブーケを備え、フレッシュな果実のアロマとエキゾチックなニュアンスが感じられます。
このテロワールがもたらすミネラル感と豊かさが、味わいにバランスと丸みを与えています。

料理との相性：
ヤギのチーズや白身魚のテリーヌ、キングプラウン（大型エビ）など、繊細で爽やかな前菜と完璧に調和します。
また、ブルーチーズとの相性も非常に優れています。

テイスティング

淡いゴールド。
澄んだ輝きがあり、粘性は中程度。
第一印象はフレッシュでミネラリー。
次第にグラスの中で開き、洋梨、白桃、パッションフルーツといったトロピカル寄りの果実香が豊かに広がる。
ハーブのニュアンスが全体を引き締め、繊細なミネラル香が芯を形成。
アタックはエレガントで、引き締まった酸と豊富なミネラルが調和した端正な口当たり。
中盤にかけて厚みのある果実味が現れ、口内をしっとりと満たす。
蜂蜜のニュアンスや、樽熟成由来のナッツ感が漂い、わずかに甘やかさを感じさせるが、全体としては節度が保たれている。
酸は中程度からやや穏やかで、果実のボリュームと樽由来の要素がバランス良く支配するスタイル。
ミネラル、ナッツ、ほのかな甘みとスモーキーさが静かに残り、満足感の高いフィニッシュへと導かれる。

飲んだ日：2026-02-10
飲んだ場所：バッカナリア
価格：7,500円
インポーター：アズマ