レストラン経営者、ジュヴレ・シャンベルタン村の栽培家組合長として働いた経歴もあるドミニク・ガロワ。
その為食事と合うワインを作るのを一つの目標としています。
確かに料理との相性は悪くないと思います。
ワインデータ
ワイン名：Gevrey Chambertin
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits > Gevrey Chambertin
生産者：Dom. Dominique Gallois (ドメーヌ・ドミニク・ガロワ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red wine
ワイナリー
コート・ド・ニュイで1901年以来ジュヴレ・シャンベルタンにある家族経営のブドウ畑を育てています。
2015年7月にユネスコ世界遺産に分類されました。
この土地は4ha（10エーカー）以上に及び、7つのアペラシオンまたは「クリマ」が存在しています。
・グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン(0.3ha)。
・ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ：ラ・コンブ・オー・モワンヌ、プティ・カズティエ、レ・グーロ(1ha)。
・ジュヴレ・シャンベルタン(2.2ha)、ブルゴーニュ・ピノノワール、ブルゴーニュ・シャルドネ(0.5ha)。
ブドウの尊重とワインメーカーの謙虚さがテロワールの特徴を表現することがドメーヌの哲学です。
ワインの独創性と品質はそのテロワールから成る果実です。
ここでは、それぞれのクリュは育まれた場所の独創性を密接に表現します。
ピノ・ノワール品種は非常に意義深い。
ピノ・ノワールはテロワールの微妙なニュアンスを翻訳し、その独創性と特異性をすべて表現しています。
このワインは
私たちの呼び名であるジュヴレ・シャンベルタンは、村の周りに位置する10小地区のブレンドで構成されています。
このワインは次のクリマから来ています：アン・ソンジュ、アン・ジュイズ、アン・ビーヤール、アン・デレ、クロワ・デ・シャン、シルヴィー、ラ・ジャスティス、シャルトリュと私たちの家を囲む2区画、これらの異なる区画からのブドウの平均年齢は約50歳です。
年間生産量はヴィンテージにもよりますが約10,000本です。
ワインの性格
特定のヴィンテージの特徴として、このワインは3〜7年の間にフルーツの香りに包まれながら味わうことができます。
白身の肉、ポット・オ・フー・シチュー、家禽などの伝統的な料理にとてもよく合います。
テイスティング
赤いベリー、スパイス、ブルーベリーの香り。
力強いがエレガント。
タンニンは滑らか。
美味しい。
飲んだ日：2017-07-17
飲んだ場所：コンコンブル
買った日：2017
買った場所：ワインショップソムリエ
価格：8,500円
インポーター：株式会社トゥエンティワン・コミュニティ