白ワインですが、ロゼの様な色合いの自然派ワイン。
香りも味も一瞬で消えてしまい、お値段を鑑みるとちょっと自分で買うのは厳しい。
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ワインデータ
ワイン名：Côtes Catalanes Muntada Blanc
生産地：France > Languedoc-Roussillon > Roussillon
生産者：Dom. Gauby (Gérard Gauby) (ドメーヌ・ゴビー)
品種：Grenache Gris (グルナッシュ・グリ), Maccabeu (マカブー)
スタイル：White Wine
ワイナリー
ドメーヌ・ゴビーはペルピニャンの北西20kmに位置し、85haの土地に44haのブドウ畑を持ち、中には樹齢120年の古木もある。
残りの40haは、穀物、牧草地、森林、灌木地から成り、全体として美しく多様な自然と農業の風景を作り出しています。
現オーナーの祖父であるジェラール・ゴビーは、地元の協同組合から徐々に離れ、自ら醸造を行うようになりました。
当時、彼は3haのブドウ畑を所有していました。
同じ名前を名乗る彼の息子が、ドメーヌを再活性化させ、新たな方向性を与えることになるのです。
ある朝、父が前日消毒した区画に鳥の死骸があるのを見つけ、一晩で化学薬品を使うのをやめようと決心しました。
ドメーヌの環境は、荒涼とした乾燥地帯や傾斜地、丘陵地がそのまま残っており、標高300mに達するところもある。
カルス地方、そしてルーション地方は、地質学的に見ても複雑である。縦に走る断層が多く、しかも深い。
ここには本当に素晴らしいテロワールがあり、垂直な層があるため、根が土壌の奥深くまで入り込むことができるのです。
これらの土壌はチョーク、泥灰土、片岩に富み、その3つが密集して繁茂している地域があります。
このように、ここでは自然界が尊重されており、その哲学はドメーヌのブドウ栽培に反映されています。
20種類以上の植物をはじめ、エッセンシャルオイルや堆肥などの天然素材を使った「自家製」の調合で、自然は味方であり、インスピレーションの源です。
このような徹底的な作業により、テロワールの本質的な特徴を引き出し、常にエレガントでフレッシュなワインを生み出すことに努めています。
リオネル・ゴビーは、ドメーヌ・デュ・マス・ジュリアンでオリヴィエ・ジュリアンに師事した後、2000年に父に師事しました。
この時点で、彼はワインを造るということがどういうことかを理解していた。
南仏のワインの多くは、濃縮度が高すぎ、アルコール度数が高すぎるという父と同じ意見だった。
また、抽出液が濃く、熟成に新樽を使いすぎ、テロワールの特徴を無視していることが多い。
しかし、90年代末にドメーヌが脚光を浴びるようになったのは、こうしたキュヴェのおかげだと彼は認めている。
10年ほど前から、これまでとは違うやり方で、フィネスとエレガンスを追求した生産を行っています。
2000年代に入ってから、彼らの手法は大きく進化し、重厚で樽の効いたワインから、よりフレッシュでエレガントなスタイルへと変化していったが、当初は一部の顧客から敬遠される存在であった。
しかし、彼らを納得させるのに時間はかからず、現在ではこの地域のブドウ栽培の発展のお手本とされるドメーヌとなっています。
ブドウの房を除梗せず、フードルとドゥミ・ミュイという容器だけで熟成させる。
中にはオーストリアの協同組合フランツ・ストッキンガー社の樽もあり、通常12〜18ヶ月のところ、4年間乾燥させる。
また、フルーティさを保つという観点から、熟成期間を短くする傾向もある。
すでに好調なドメーヌが、自らの手法をここまで大きく見直すことは珍しいだけに、このドメーヌに見られるスタイルの急激な進化は、確かに人々の話題をさらっている。
しかし、このドメーヌの方が先行していたことは明らかで、愛好家たちはフィネスと繊細なプロフィールをより深く味わうようになってきています。
このワインは、単体で楽しむというより、食卓で楽しむべきワインです。
このワインは
最初の15日間スキンコンタクトで自然酵母により発酵されます。
フレンチオークのフードル(大樽)で12ヶ月熟成。
12ヶ月は瓶内でも熟成。
無濾過、無清澄。
テイスティング
オレンジ色のワイン。
香りも余韻も薄く、すぐに消えてしまうワインでした。
芳醇な味わいのワインが好きなのでこれは高額を出して買うかと言われたら買わないであろうと思う。
こういうのが好みの人もいると思うので、なんとも言えませんが…
飲んだ日：2015-05-30
飲んだ場所：恵比寿
価格：10,400円
インポーター：ラシーヌ