インポーターであるモトックスの資料ではアリアニコ15%含有となっていましたが、公式HPではウーヴァ・ディ・トロイア100%となっておりました。
もしかしたら年代によって含有ブドウを変えているのかもしれません。
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ワインデータ
ワイン名：Canace Nero di Troia
生産地：Italy > Puglia
生産者：Cantina Diomede (カンティーナ・ディオメーデ)
品種：Uva di Troia (ウーヴァ・ディ・トロイア), Aglianico (アリアーニコ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
カノーサは、かつてカヌシウムと呼ばれ、トロイア戦争に参加したことで知られるホメロスの英雄ディオメデスが建てたという言い伝えがある。
伝説によると、ディオメデスはアプーリアに上陸し、敗れた都市の城壁の石を使って、征服した畑を区切ったということである。
ここに、持ってきたブドウの新芽を植え、その新芽を育て、世話をして、トロイのブドウが生まれたのです。
そのディオメーデ原野のど真ん中に、今日もカンティーナ・ディオメーデは建っているのだ。
一つは白、赤、ロゼのワインを生産する商業部門、もう一つは特定のブドウ品種から作られるごく限られたワインの生産を行う生産部門である。
こうして、2世紀前と同じ手法で、セラーのオーク樽で何年もかけて熟成させたフルボディのワインを得ることができるのです。
収穫のたびに、私たちは計り知れない喜びと誇りをもって生まれたワインに、独特の感動を覚えます。
ワインは、地元のワイン造りの伝統に強く言及しながら、多大な投資の結果、最先端の技術を駆使して造られています。
このワインは
葡萄：ネロ・ディ・トロイア 100%
生産地：アプリア州、バーリ北部丘陵地帯、カステル・デル・モンテDOC地区、標高480m
土壌：石灰質、粘土質
トレーニングシステム：グイヨ
密度:3500本/ha
収穫：11月上旬から11月下旬
畑でブドウを部分的に乾燥させる。
厳選された酵母を使用し、温度管理をしながら15～20日の長いマセラシオンで発酵させます。
セメントタンクで8ヶ月、フランス産樽で12ヶ月熟成。
テイスティング
濃いルビー色。
カカオやバニラ、そしてオークの香りが最初に感じられます。
これにプラムやコーヒー、タバコのノートが加わり、さらに深みを増します。
ブラックカラントやシナモン、レーズン、リコリスといった香りも織り交ざり、全体として非常に豊かなアロマを形成しています。
ラベンダーとプラムの香りもあり、クリーミーなバニラのニュアンスが心地よいです。
この香りのバランスは非常に素晴らしく、複数の要素が調和しているのが特徴です。
味わいは、その香りの複雑さを反映した豊かさと深みがあります。
特にチェリーの風味が強く、これにプラムやブラックベリー、カシスのノートが続きます。
チョコレートの味わいが広がり、非常に満足感があります。
酸は程よく、タンニンもしっかりとしていて、飲みごたえがあります。
アルコールのバランスも良く、全体として非常に調和の取れた味わいです。
このワインは、注がれてから20分ほどでさらに複雑な風味が引き出されますが、すぐに飲んでもその良さを十分に感じることができます。
飲んだ日：2022-06-24
飲んだ場所：switch
価格：2,800円
インポーター：モトックス