横浜関内の馬車道にあるイタリアンの雄プリモにてカリフォルニアワイン会。
唯一のフランス勢である泡。
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ワインデータ
ワイン名：Naturellement
生産地：France > Champagne > Vallée de la Marne
生産者：Champagne Cazé Thibaut (カゼ・チボー)
品種：Pinot Meunier (ピノ・ムニエ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
その伝統は長く、歴史は力強い。
10世代に渡るワイン生産者たちによって数世紀にわたって形成されたカゼ・ティボーでは、美しいマルヌ渓谷の土地と職業に献身する男女が誕生してきました。
ロジェ・カゼは、シャンパーニュのボトルを初めて販売した。
優れたワインメーカーとして、周辺の村のワインメーカーや、1953年に設立したシャンパーニュ・カゼのワインメーカーを担当するほどでした。
カゼ・ハウスの中では、作品が互いにフォローし合い、補完し合いながらも決して矛盾することはありません。
今日、ファビアンはこの情熱的な仕事を永続させ、テロワールの概念が明らかに不可欠な、緻密でエレガントなワインを造り出しています。
掻く、鍬を入れるといった土いじりは、ブドウの木の成長を助け、ブドウの成熟を最適化するために行う伝統的な作業です。
除草剤、殺虫剤は一切使用していません。
剪定から収穫まで、手作業がつきものです。
毎年、畑の変化を観察し、区画ごとに収穫日を決定することで、完璧なバランスを持つ正確なジュースを提供することができます。
その後、24ヶ月から72ヶ月の長期間の澱の上での熟成を行います。
私たちのヴィンテージのドサージュの有無はテイスティングで決められますが、私たちのワインを変性させないために、できるだけ正確でありたいと思います。
このワインは
テロワール: マルヌ渓谷、右岸、シャティヨン・シュール・マルヌ
ブレンド : ピノ・ムニエ100
醸造：100％オーク樽で自然発酵。
清澄：無清澄、無濾過、ナチュラルチリング
残糖：1.7g/L
デゴルジュマン：1月
横浜関内の馬車道にあるイタリアンの雄プリモにてカリフォルニアワイン会。
唯一のフランス勢である泡。
テイスティング
黄金色。
フレッシュなリンゴ、洋ナシ、酵母の香り。
泡は細かい。
酸は程々。
ドライで食前酒として最適。
飲んだ日：2021-12-11
飲んだ場所：プリモ
価格：5,500円(EU圏で40ユーロ程度)
インポーター：フィラディス