個人ブランドとして作られたカバ。
海外位のお値段だったら日常的に飲めるのですが…
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ワインデータ
ワイン名：Kairus Cava Brut Nature Reserva
生産地：Spain > Mediterranean Region > Cataluna > Penedés
生産者：Papet Del Mas (パペット・デル・マス)
品種：Parellada (パレリャーダ), Xarel-Lo (チャレッロ), Macabéo (マカベオ)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
パペット・デル・マスは、カタルーニャ語でジョセップの家という意味です。
カタルーニャの家にはすべて名前がついています。
パペットはジョセップの愛称、マスは3階建てのカタルーニャの伝統的な家屋です。
このワインは、カヴァの生産地ペネデスの真ん中にあるフォン・ルビに住んでいた祖父へのオマージュとして、ワインメーカーのジョセップが個人的に手がけたものです。
このワインは
ペネデスの土着品種を大切にし、率直なテロワールを持つ畑で収穫し、低温でゆっくりと二次発酵させ、澱の上で静かに休ませるクパージュ(ブレンド)を大切にして造られたカヴァです。
50チャレッロにより、時間の経過に耐えるためのボディと構造を提供します。
25％のマカベオは、エレガントでフィネス、繊細なビターノートと白や甘いフルーツのアロマが特徴です。
25％のパレリャーダは、非常に爽やかな酸でブレンドを締めくくります。
テイスティング
泡は細かい。
洋梨、花の香り。
酸は程々。
結構美味しい。
飲んだ日：2016-12-19
飲んだ場所：Spain Bar Vita中野(閉店)
価格：2,376円(公式HPで7.33ユーロ)
インポーター：ミリオン商事