まるで忍者の額当ての様な金属ラベルのシャンパーニュ。
ある程度熟成させていてもかなりフレッシュで、大人しくなるにはかなりかかりそう。
ワインデータ
ワイン名：Clos Virgile Grand Cru Brut Millésime
生産地：France > Champagne > Montagne de Reims > Beaumont Sur Vesle
生産者：Champagne Paul Sadi (ポール・サディ)
品種：Chardonnay (シャルドネ), Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Sparkling Wine(White)
ワイナリー
ヴィルジル・ポルティエは、第一次世界大戦後に破壊されたボーモン・シュル・ヴェールの村の復興を見守り、その後、弁護士の事務員として、また優れた先見性を持って、20世紀初頭にブドウ畑を購入しました。
彼は最初のセラーを掘り、1924年にラベルを立ち上げ、最初のボトルを販売しました。
その後、ヴィルジルは8haのブドウ畑を自分の子供たちに譲りました。
1962年にポールが妹と一緒に引き継いだ後、1986年にポールの息子であるジャン・ルイが他の親族と一緒に引き継いだ。
セラーは世代ごとに次々と拡張されていきました。
1993年には、風除けの壁に囲まれたドメーヌに隣接するブドウ畑「ヴィルジル」が植えられ、公開されました。
2000年初頭には、ジャン・ルイの妻であるマルティーヌ・ポティエが所有していたヴィレール・マルメリーのブドウ畑がファミリー・ドメーヌに加わりました。
2012年からは伝統を更新し、両家の独立した強い意志により、ジャン・ルイとマルティーヌの息子であるジェローム・ポルティエは、家族の歴史に関わる祖父母の名前「ポール・サディ」を使用しながら、新しいレーベルを立ち上げました。
現在、このエステートでは、持続可能な栽培の原則の一部が適用されています。
例えば、ブドウ畑の60%にカバー・プランティングを行ったり、除草剤に頼らないために地面での作業を試みたりしています。
ブドウは、4000キロの伝統的なプレス機で圧搾されます。
醸造は、キュヴェ・オマージュではステンレスと金属製のタンク、キュヴェ・シモネではオーク樽、ヴィルジルの閉鎖された畑ではブドウの木のタンカーで行われます。
ジェロームが経営、商品化、醸造を日常的に行っている間、パートナーのマグデリン・ロワゾーが会計を管理し、人材やブドウ畑を管理しています。
このワインは
67% シャルドネ
33% ピノ・ノワール
このヴィンテージでは、ピノ・ノワールの特徴に関連したシャルドネのエレガンスを見つけることができます。
このワインは、12hLのワインタンカーで一部保存されており、ポルティエ家が所有する24aの閉鎖された畑で作られています。
テイスティング
黄金色。
ハチミツの香りがしっかり。
泡は強めで刺激が強い。
後味にフレッシュな苦味がしっかりあるので好き嫌いが分かれると思います。
飲んだ日：2014-05-31
飲んだ場所：恵比寿
価格：10,000円
インポーター：ヌーヴェルセレクション