信濃屋で1本だけ残っていたワイン。
5,000円くらいで購入できるイタリアの白の中ではかなり好きな味わい。
濃厚なので、冬場に飲みたい。
写真を撮るのを忘れるという失態…
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ワインデータ
ワイン名：Passobianco
生産地：Italy > Sicilia
生産者：Passopisciaro (パッソピッシャーロ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine
ワイナリー
2000年アンドレア・フランケッティは、シチリア島北東部の活火山であるエトナ山の斜面にある古い農場とセラーを復元することを決定しました。
ワイナリーは、火山の北斜面にあるカスティリオーネ・ディ・シチリア地区の小さなワインの町パッソピシャーロの標高約1,000mにあります。
彼の最初の仕事は、山の北斜面にある古代のブドウの木がある長い間放置されていた段丘をきれいにして修復し、薄い溶岩土壌に1haあたり12,000本のブドウの木の密度で植え替えることでした。
彼がエトナに到着したことで、山でのブドウ栽培のルネッサンスとエトナのワインの国際的な発見が始まりました。
パッソピシャーロでは、土着品種のネレッロ・マスカレーゼと、一連のクリュを通してテロワールと標高のさまざまな表現に焦点を当てています。
また、シャルドネ、プティ・ヴェルド、セサネーゼ・ダファイルの品種にも焦点を当てています。
標高が高く、太陽が降り注ぐブドウ園は牧歌的ですが、煙が絶え間なく噴き出し、灰で満たされた奇妙な噴煙は、比較的頻繁に溶岩がこぼれることで、エトナ山が確かに活火山であることを常に思い出させます。
これらの噴煙などの流出は景観を荒廃させますが、独特の鉱物プロファイルを残し、ここではコントラードと呼ばれるさまざまなテロワールの概念を生み出します。
コントラッドの境界線は古い封建的な敷地境界線を反映しており、それはまだ地元の土地登記所にマッピングされています。
フランケッティは、エトナ山で彼が選んだテロワールの強みを尊重し、それを発揮し、驚くほど複雑で個性的なワインを生み出しています。
昼と夜の大きな温度差も重要な役割を果たし、より長い成長期間を必要とし、これは、火山性土壌の深遠なミネラル要素と同様に、複雑さと強度に貢献します。
フランケッティはパッソピシャーロで9種類のワインを製造しており、そのうち6種類はブドウのネレッロ・マスカレーゼに焦点を当てています。
パッソロッソは、さまざまな標高とテロワールからブレンドされた、ユニークで常に火山に存在するブドウの明るく全体的な色彩とも言えます。
火山地帯でワインを造る最初の数年間、フランケッティは、ネレッロのブドウがセラーに到着すると、産地によって異なるワインを生産することに気づきました。
2008年から、彼はトップサイトを個別に瓶詰めし始め、エトナ山のクリュ・システムの到来を告げました。
これらの5つのコントラーダ・ワイン（キアペマシン、ポルカリア、グアルディオラ、シアラヌオーヴァ、ランパンテ）は、それぞれ異なる年齢のブドウ園から来ており、それぞれ異なるミネラル、粒子サイズ、高度の溶岩流土壌になっています。
2005年、フランケッティは印象的な赤を作り始めました。
彼は、プティ・ヴェルドとセサネーゼ・ダファイルのブドウで作られたワインをフランケッティと名付けました。
甘いスパイス、カシス、プラムが深みのある優雅さで織り込まれています。
彼は2007年に最初の白いグアルディオラ・ビアンコ、現在はパッソビアンコを生産しました。
100%シャルドネは海抜850〜1,000mに植えられ、ブルゴーニュの偉大な白を彷彿とさせるフレッシュでミネラル、芳香のあるプロファイルを備えています。
このワインは
2015年は、エトナ山地域で早熟の年でした。
コントラーダ・グアルディオラの複雑な円形劇場地形全体で、テラスごとに各房の成熟度をテストしました。
ブドウはとても丸く、とても青白く、とても均一でした。
とはいえ、味わいが深まり、テラスの向こうのブドウが味わい深いところもありました。
9月の最初の数日間、2日間続く大雨が降りました。
すべてが活気づき、物事が加速することは明らかでした。
桃の様な味わいは、数年前に最初に現れたのと同じテラスで現れ始めました。
成熟したブドウは、過去数年よりも広がっていました。
いつものように重要なのは、互いにかなり離れた、さまざまなテラスの小さなセクションを収穫することでした。
味わいはすぐに変化しましたが、ブドウはとても甘いように感じましたが、幸いにも糖度はまだ低かったです。
結局、3万本近くのふっくらとした濃い緑のボトルを選びました。
各ブドウは他のブドウと同じサイズと色でした。
これは、1ヘクタールあたり12,000本の密に植えられたブドウ園での15年間の成長の結果です。
それは非常に激しい根張りの競争を開始したので、現在各ブドウの地形への広がりは同程度です。
ブドウ樹齢：14年
ブドウ園面積：4ha
ブドウ園の密度：12,300本/ha
ブドウ園の標高：1,000m
haあたりの収量：33HL/ha
受精：なし
噴霧：粘土、プロポリス、硫黄、銅、グレープフルーツ種子抽出物
収穫：8月26日-9月7日
醸造：23℃で20日間のステンレス鋼の大桶
熟成：セメント大桶と大きなオーク樽で12ヶ月
生産：26,000本
テイスティング
濃い黄金色。
濃厚な甘い柑橘系、洋ナシの香り。
味わいにも果実味が溢れている。
後半ナッツ、ハチミツが一気に沸き立つ。
久しぶりに濃い白を飲んで大満足。
飲んだ日：2020-12-09
飲んだ場所：ロデオ&カフェ
買った日：2019-12-02
買った場所：信濃屋
価格5,000円
インポーター：モトックス