飲んだワイン　ヴィパーヴァ/シャルドネ2018　7点

珍しくスロベニアのワインをグラスで出していて、思わずオーダー。

古くからワインがあるようなイメージでしたが、どちらかというとこの苦みはニューワールド系。

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ワインデータ

ワイン名：Vipava 1894 Chardonnay
生産地：Slovenia
生産者：Agroind Vipava 1894 (ヴィパーヴァ)
品種：Chardonnay (シャルドネ)
スタイル：White Wine

ワイナリー

スロベニアの西にある絵のように美しいヴィパーヴァ渓谷では、地中海南部と大陸ヨーロッパが美しく集まっています。
ここには、1894年に設立された伝統に富んだ協同組合ワイナリーのヴィパーヴァがあります。

ワイナリーの年代記は非常に彩り豊かで、ヴィパーヴァ渓谷自体の嵐の歴史と分けて考えることはできません。
2017年の夏以来、そのブドウ栽培の運命は、シュタイアーマルク州のオーストリアのワインメーカー、ハネス・サバティと彼のシュタイアー・マルクのスロベニアチームの監督下にあります。
これにより、新しい時代が始まりました。

ここでは、その地域が生み出すことができる最高のワインを醸造することに注意が向けられています。
それは、起源を正確に表現した本物の個性です。
約350のブドウ栽培者が登録されています。
これらの個人は、この素晴らしい事業において所有者であるハネス・サバティの最も重要なパートナーです。
何世代にもわたって、地元のブドウ栽培者は、谷の独特の文化的景観を誇らしげに守り、整備をしてきました。
そして今、彼らの深い経験とブドウ栽培の知恵で、シュタイアーマルク州のワイン・メーカーのビジョンと計画をサポートしています。

ヴィパーヴァ1894のトップ・ワインの新しいラベルは、スロベニア語とドイツ語のバイリンガルで構成されており、これはシュタイアーマルク州のワイン・メーカーとスロベニア語のブドウ栽培者の間の緊密な協力を表しています。

このワインは(ピーロートHPより)

地域：ヴィパウスカ・ドリナ
気候：暖かい地中海性気候と、北からの冷涼な空気。
高所は日光にさらされ、湿度が低く、シャルドネに適した気候条件。
土壌 泥灰土、風食した泥灰土、粘土質土壌 醸造 9月始めに手摘み収穫を行う。
果実は一日マセラシオンし、やさしく圧搾。澱引き後、自然なアルコール、マロラティック発酵を行う。
熟成 ステンレス・スティール・タンクとフレンチオーク樽で12ヵ月間の熟成。
酸度 0.45PH 3.47残糖 0.48

テイスティング

黄金色。
苦みを感じる柑橘系の香り。
ニューワールドっぽい香りですね。
あけた手は美発砲でイキイキとしている。
味わいも苦みを感じ、樽感はそれほど感じられない。

飲んだ日：2020-10-22
価格：3,400円
インポーター：ピーロート