あのサッシカイアの名門が作るお手軽なワインの一つ。
流石にしっかりとした作りで当然の様に美味しい。
最初は大人しい感じなので、ゆっくりと時間をかけて飲みたい。
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ワインデータ
ワイン名：Le Difese
生産地：Italy > Toscana
生産者：Tenuta San Guido (テヌータ・サン・グイド)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Sangiovese (サンジョヴェーゼ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
テヌータ・サン・グイドは、11世紀に住んでいたサン・グイドのデッラ・ゲラルデスカにちなんで名付けられました。
イタリアのノーベル賞受賞者ジョズエ・カルドゥッチによって有名になったマレンマのレグホーンとグロセットの間のティレニア沿岸に位置し、海から丘まで13kmに渡ります。
その特徴は、サッシカイア・ワイン、サラブレッド種馬飼育場のラッザ・ドメッロ=オルジャータ、バード・サンクチュアリのパドゥル・ディ・ボルゲリです。
彼らは、海岸のパドゥル、平野の馬の訓練場、そして丘の上350mまで植えられたブドウ園で土地を分けています。
後者は彼ら自身のDOC、DOCボルゲリ・サッシカイアを与えられ、1つのエステートに含まれるDOCのイタリアで最初の、そして今までのところ唯一のケースです。
1930年10月18日に行われたマリオ･インチーザ・デッラ・ロッケッタとクラリス・デッラ・ゲラルデスカの結婚式からすべてが始まりました。
彼らはサラブレッド種の馬への愛を共有し、馬の育種家でトレーナーのフェデリコ・テージオとのパートナーシップを結びました。
1942年マリオ･インチーザは素晴らしいワインを愛していたため、カベルネのブドウ樹を植えました。
17年後、ボルゲリ鳥保護区はイタリアで最初の私有地保護区になります。
このワインは
トスカーナのIGTワインであるレ・ディフェーゼは、2003年からテヌータ・サングイドによって生産されています。
ブレンドは70%カベルネ・ソーヴィニヨンと30%サンジョヴェーゼです。
発酵は2種類のブドウの両方で約12日間続く浸軟を伴う制御された温度の鋼製バットで行われます。
その後、フレンチ・オークとアメリカン・オークの「バリック」で12か月間、さらにボトルで3か月間熟成させます。
このワインは、その優れた構造と非常に柔らかく、非常に快適で飲みやすいという特徴があります。
最初のヴィンテージ：2002
土壌の種類：ブドウ園が位置する土壌は、泥炭岩や石が豊富で部分的に粘土質の石灰岩の領域が強く存在する、さまざまな複合的な形態的特徴を持っています。それらは海抜100~300mの高度にあり、南~南西向きです。
ブドウの仕立て方と剪定：コルドン
植物密度：6,250本/ha
気候：2008年シーズンの冬は、年の最初の月の降水量を除いて、かなり穏やかで雨はほとんどありませんでした。気温は3月中旬頃に低下し、約3週間、季節平均を下回りました。これにより、植生の開始が通常と比較して約10日間遅れ、その後の現象学的段階（開花と結実）に影響を及ぼしました。春はとても晴れていましたが、開花期に相当する5月10日~20日まで、頻繁に雨が降り気温が大幅に下がりました。これにより、各果実の粒数が少ない貧弱な房が発生し、全体的な生産量が標準よりも約20%少なくなりました。5月の雨の後、夏期はかなり規則的でしたが、砂地の多い地域での水ストレスと、8月末~9月の最初の15日間の異常な暑さがありました。熟成過程はすべての品種で正常でしたが、収穫時期は非常に短かったです。
9月の後半を特徴づけ、その結果として気温が下がった北風は、カベルネ・ソービニヨンなどの後に収穫する品種の場合、熟成サイクルをさらに延長し、芳香性を増加させました。それはしっかりとした、新鮮で活気のある酸性度を保ちます。
収穫：良好な気候条件を考慮して、収穫は定期的に行われ、9月の最初の10日間に始まり、10月の最初の週に終わりました。
ビニフィケーション：発酵は制御された温度でスチールバットで行われ、カベルネ・ソービニヨンとサンジョヴェーゼの両方で約12日間の浸軟が続きます。
熟成：ワインはフランスとアメリカのオーク・バリックで12ヶ月間熟成されます。
テイスティング
ベリー、スパイス、オークの香り。
タンニンは程々。
やや尖った印象がある。
時間をかけて飲むべきワイン。
飲んだ日：2014-03-19
飲んだ場所：ふる川
買った日：2013
買った場所：エノテカオンライン
価格：3,900円
インポーター：エノテカ