近くのワイン・ショップで安売りしていたので購入し、行きつけのお店に持ち込んだ一本。
酸がしっかりでしたが、あっさり目の料理とは相性が良かったです。
白みたいに飲むべきなのか。
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ワインデータ
ワイン名：Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Cuvée Maëlie
生産地：France > Bourgogne > Côte de Nuits
生産者：Dom. Jean Tardy & Fils (ドメーヌ・ジャン・タルディ・エ・フィス)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
当初タルディ一族は、ヴォーヌ・ロマネから数キロ離れたフラジェ・エシェゾー村に居ました。
1920年ビクター・タルディはドメーヌ・カミュゼで農業労働者として働き始め、1945年コート・ドールの代表であるエティエンヌ・カミュゼは彼に「分益小作」のブドウ園をいくつか与えました。
ジャン・タルディは1966年に父親を引き継ぎ、ドメーヌ・メオ・カミュゼは、2007年のヴィンテージまで分益小作でさらにいくつかのブドウ園、ニュイ・サン・ジョルジュとヴォーヌ・ロマネの一級、クロ・ヴージョ特級のブドウを提供しました。
1981年以来、ジャン・タルディは彼の資産を拡大するために多くの努力をしています。
いくつかの一般的なアペラシオンを購入した後、ドメーヌは他の5つの村のアペラシオン、シャンボール・ミュジニー（1984）、ニュイ・サン・ジョルジュ（1989）、ヴォーヌ・ロマネ（1999）、エシェゾー（2002年）、フィサン（2006）、ジュヴレ・シャンベルタン（2007）、オー・コート・ド・ニュイ（2008）そして最近では2010年からニュイ・サン・ジョルジュ一級オー・アルジーアを分益小作の壮大な区画で扱っています。
1997年から、彼の息子ギヨームはドメーヌに戻り、同時にボーヌのガラス文化学校に戻りました。
それから、彼はディジョンのオエノロジー大学に行きました。
ワイン・メーカーのアシスタントであるピカルディ・ワイナリー（西オーストラリア）として8か月働いた後、彼がドメーヌにフルタイムで戻ってきたのは2000年のことです。
彼が戻ってきたとき、ギヨームは彼の父の助言を受けて2001年のヴィンテージからワイン作りを担当しました。
2003年に彼はドメーヌのマネージャーになりましたが、伝統的な知識と経験と実際の知識と新しい技術を組み合わせて、ジャンと緊密に協力し続けました。
土壌と植物を尊重してブドウの木を加工し、土壌の加工（耕作）と化学物質の代わりに天然の堆肥を追加することでより大きな場所を与えます。
すべての作業と手入れは、ブドウの木を駆り立てて、可能な限り成熟度の高い最高の健康的な果物を提供するために、彼ら自身によって行われます。
冬の短い剪定、非常に厳格な発芽にが行われます。
春と夏の初めに体系的なグリーンハーベストを行い、糖分、アロマ、色素（ポリフェノール）の濃度を高めます。
目標は、ピノノワールの「フィネス」とエレガンスを組み合わせ、それぞれの「テロワール」を尊重し、最も純粋な果実を使ったワインを生産することです。
ワイン作りは伝統的（100%除梗）で、2001年から18〜20日間のベーティングとコールド・マセレーションがあり、ヴィンテージの必要性によって異なります。
熟成はオーク樽で約18か月続きます（村名では25〜33%の新オーク樽、一級では50%、特級では70%）。
瓶詰めまで、ドメーヌで自分たちで行います。
このワインは
区画：1.04ha
収量：45 hL/ha
熟成：1年使用したオーク樽で13ヶ月。
樹齢40年以上のブドウの木は、ヴォーヌ・ロマネの真上、コンクールのオート・コート・ド・ニュイの始まりにあります。
コート・ド・ニュイに近い位置にあるため、熟成の遅れはあまりありません。
この区画のワインは、しなやかなタンニンと素晴らしい芳香の複雑さを示す傾向があります。
かなり若く飲むことができますが、熟成する可能性もあります。
テイスティング
酸！これに尽きるワインです。
赤紫色で透明感があります。
香りは…酸ですね。
ベリー系の香りもあるにはあるのですが、酸が優勢。
バルサミックです。
牡蠣と一緒に飲みましたが、意外と合いました。
飲んだ日：2012-06-04
飲んだ場所：酒嗜 ふる川
買った日：2012
買った場所：ワッシーズ
価格：2,000円
インポーター：飯田