うきうきワインの玉手箱の福袋に入っていたシャトー・ダルマイヤック。
一緒に飲んだ恩師が非常に気に入り、自分でも買いたいと感動したワインでした。
是非溢れる資産で市場にある全ヴィンテージを購入して日本経済を回していただきたい。
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ワインデータ
ワイン名：Ch. d’Armailhac
生産地：France > Bordeaux > Haut Médoc > Pauillac
生産者：Ch. d’Armailhac (Baron Philippe de Rothschild) (シャトー・ダルマイヤック)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
1680年共同登記簿は、ポイヤック区画の所有者であるドミニクとギルヘム・アルマイヤックという2人の兄弟の存在を示しています。
別の登録者は、1750年にドミニク・アルマイヤックが家族のワイナリーに「ブドウを植え」、「植え付けの狂気」を利用してメドックを一掃したと述べています。
ブドウの木は15～16ha（37～39エーカー）を覆いました。
18世紀の終わりに、一般的にムートン・ダルマイヤックと呼ばれるブドウ園は、北のブラーヌ・ムートンと南のピブランの間に散らばる約52haに達しました。
1831年スキミング、ラッキング、バレル滅菌、スティックなどのさまざまな技術のおかげで、ムートン・ダルマイヤックの品質は大幅に向上し、ワインは近隣の生産物の2倍の値で販売され、良い評価を得ていました。
ヴィンテージの名前を認められている唯一の「ファースト・ワイン」は、「セカンド・ワイン」とは区別され、味わいは低く、地元の居酒屋での消費されていました。
1844年質の追求は、借金でシャトーを不自由にします。
所有者であるダルマイヤック夫人は、レ・カリュア・ド・ポイヤレをラフィットに売却して、シャトーの財政を回復させました。
1855年シャトー・ムートン・ダルマイヤックは、ボルドー証券取引所の近くにある売買商業組合によって確立されたランキングで「5級」に指定されました。
同じ年、アルマン・ダルマイヤックはボルドーで学んだ論文「メドックのぶどうの文化、醸造、ワイン」を出版しました。
1878年「アルマイヤックの義理の息子」であるアドリアン＝フェランド伯爵が、70ha近くのブドウ畑を所有する土地を取得しました。
1930年さまざまな困難、カビ、フィロキセラ、過剰生産、14〜18年の戦争の影響により、シャトーが弱体化し、その一部は競売にかけられたり、売却されたりしました。
1931年フェラン伯爵は、ドメーヌ・ド・ムートン・ダルマイヤックの匿名会社を作成しました。
若き男爵フィリップ・ド・ロートシルトは少数株主となり、その後1933年に、彼はすべての株式を償還しました。
1年後、フェラン伯爵の死後、彼はワイナリーの本当の所有者になりました。
ムートン・ダルマイヤックのポートフォリオには、現在のバロン・フィリップ・ド・ロートシルトSAの前身であるポイヤックのワイン会社が含まれています。
1956年ムートン・ダルマイヤックのワインは、品質が認められた5級で、1988年のヴィンテージまではムートン・バロン・フィリップ、その後ムートン・バローネ・フィリップにちなんで命名されました。
1989年バロネス・フィリピネはムートン・ダルマイヤックの元のアイデンティティを復元し、シャトー・ダルマイヤックという名前を付けることにしました。
このワインは
気候に関しては、2015年が平均よりわずかに暖かく、特に2月から7月にかけて、芽吹くまでの間、特に非常に乾燥していました（年間平均降水量862mmでこの年は706mm）。
したがって果実は小さく、収穫量はやや適度でしたが、通常の生産にどおりでした。
8月と9月は、すでに水不足でストレスにさらされているブドウの循環を妨げないように、平均以上の降雨がありました。
このように、ブドウの種類、ブドウの樹齢、および土壌のために、区画ごとに成熟の進行はまったく異なりました。
各ブドウ品種、各区画を最適な成熟度で収穫するために、「ワイン・メーカーの記憶」の中でも最も長いブドウ収穫を経験しました。
3つのドメーヌの間で、9月14日から23日にわたって収穫が始まり、カベルネ・ソーヴィニヨンが終わると、10月6日までメルローを選定しました。
ブドウは良くできており、発酵はすぐに進みました。
ワインはすぐに多くの色と強い芳香の強さを示し、非常に完全な香りで、赤と黒の果物からスパイスと煙香にまで及びました。
タンニンはよくコーティングされ、緻密で凹凸がない。
ブレンド後、ワインは常に同じ樽の熟成と同じアロマの強さ、複雑で肉質の構造を持ちます。
2015年のポイヤックは、その肉厚さと豊かさで、2005年のヴィンテージと非常によく似ています。
60%カベルネ・ソーヴィニヨン
29%メルロー
2%カベルネ・フラン
2%プティ・ヴェルド
テイスティング
非常に濃厚で美味しい。
赤い果実、チェリー、ローストコーヒー、最後にバニラの香りが少し。
フレッシュだが余韻が長く非常に良くできたワインだと感じる。
飲んだ日：2019-09-21
飲んだ場所：セラフェ
買った日：2019
買った場所：うきうきワインの玉手箱の福袋
価格：8,500円
インポーター：日本リカー