飲んだワイン　ウィリアム・ダウニー/ヤラ・ヴァレー ピノ・ノワール2014　7点

物凄く自然派な感じがするエチケットですが、そこまででもありませんでした。

冷涼な感じのピノ・ノワール。

ワインデータ

ワイン名：Yarra Valley Pinot Noir
生産地：Australia > Victoria > Yarra Valley
生産者：William Downie
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

ウィリアム・ダウニーは、今世紀におけるワイン界の元祖「アンファン・テリブル（型破りな異端児）」である。少なくともオーストラリアではそう言える。
陽気な異端者であり、ローファイ（低介入）ワイン造りが新世代の造り手たちにしっかり根付くよりもずっと前から、慣習を大胆に切り崩してきた。
広い笑顔と控えめな人柄を持つダウニーは、他人がどう思うかをほとんど気にすることなく、自らの最小限の介入によるワイン造りの道を切り開いた。
この姿勢は傲慢さと誤解されるべきではない。
むしろ、「偉大なワインは他人の期待を推し量って造るものではない」という強い信念から生まれた態度である。
その意味で、ダウニーはこの国でも最も容赦なく自分自身を批判する造り手の一人でもある。
その厳密さと向上心によって、彼はこの国を代表するピノ・ノワールの造り手の一人へと成長した。
そしてギプスランドにある彼の成熟しつつあるグエンドゥラン・ファーム・ヴィンヤードは、その大きな可能性をさらに実現してくれることが期待されている。
ウィリアム・ダウニーは、Young Gun of Wine Awardsで2007年と2008年の2度ファイナリストとなった。
1990年代後半、ダウニーは郊外のワインショップで働いたことをきっかけに、ジェレミー・オリバーのワイン講座を受講し、その後1998年に第1期のNegociants Working with Wine Fellowshipへ入学した。
そのカリキュラムではレポートの提出が求められており、そのためダウニーはフィリップ・ジョーンズのインタビューを行うことになった。
もちろん、このインタビューを取り付けるのは簡単ではなく、実際にはダウニーがジョーンズと並んでブドウの剪定をしながら、畑の中で行われた。
2年後、ブドウ畑での実践経験と、Bass Phillipのワインや昼食時に飲むブルゴーニュから日々学んだ知識によって十分な経験を積んだものの、ダウニーとジョーンズの関係は悪化し、師は弟子に気落ちするような別れの言葉を残した。
ジョーンズはダウニーの能力を「せいぜい平凡」と評価しており、その言葉は長年にわたりダウニーの自信を揺るがすものとなった。

それでも彼は学び続け、2000年代初頭にはデ・ボルトリで働き始めた。
ちょうどその頃は、このヤラ・ヴァレーの名門ワイナリーが再生を遂げようとしていた時期でもあった。
実際、ダウニーは、より純粋で香り高いスタイルのピノ・ノワールへと哲学を転換させる大きな役割を果たした人物とされており、その影響は今日でもなお感じられる。
そしてそれは、正式な醸造教育を受けていない、まだ経験の浅い若いワインメーカーに重要な責任を与えたウェバーの先見性がなければ決して実現しなかったことである。
ダウニーは世界中の偉大なワイン、とりわけブルゴーニュに、ほとんど不健全と言えるほどの熱意で没頭した。
手元に残るわずかなお金はすべて、そして本来なら生活費に充てるべきだったお金まで、多くがワインに使われた。
ダウニー自身も、そのうち少なからぬ本数が結局は流し台へ捨てられることになったと認めている。
しかし、ブルゴーニュがしばしばもたらす失望の数々の中で、彼は自分が求めていたものにも出会った。
それは、余計な醸造技術の痕跡ではなく、その土地そのものを語る、飾り気のない本物のワインだった。
そうした最高のワインに魅了され、ダウニーは2001年の収穫のためブルゴーニュへ向かった。
ウェバーは彼の旅立ちを祝福したが、その後2002年の収穫にはヤラ・ヴァレーへ戻るよう説得した。
ウェバーはダウニーにかなり大きな創造的自由を与えていたが、ダウニーはさらに一歩踏み込み、プレミアム・ピノ・ノワールの醸造法を全面的に見直した。
彼の手法は極めて介入を抑えたもので、除梗した果粒を、発酵後半になるまでパンチダウンもポンピングオーバーも行わずに発酵させた。
その結果、当時一般的だった強い抽出を伴わない、よりエレガントなワインが生まれた。
その後、ダウニーは再びフランスへ戻り、モレ・サン・ドニでロマン・リニエのもとで働いた。
その頃、デ・ボルトリのワインは樽で熟成中だったが、出来上がったワインはチームにとってかなりの衝撃であり、ほぼ全員から酷評された。
しかし時間が経つにつれ、そのワインは真価を示し始め、醸造チームの評価も変わっていった。
このことがきっかけとなり、2003年にはダウニーがブルゴーニュでデ・ボルトリのワインを造ることとなり、2006年にはウェバーによってシニア・ワインメーカーに任命された。
また、フランスでは人生におけるもう一人の重要な存在とも出会った。

後に妻となるレイチェルである。
彼女はバークレーとボーヌでカーミット・リンチのもとで働いた経験があり、流暢なフランス語を話した。
食とワインに関する彼女の知識と情熱は、今でもダウニーを驚かせ続けている。
ダウニーは2003年から、自身の名前を冠したWilliam Downieブランドでピノ・ノワールを造り始めていた。
2007年にデ・ボルトリを去るまでには、モーニントン、ヤラ・ヴァレー、ギプスランドのワインをリリースしていた。
現在は、ギプスランドにある自宅の畑グエンドゥラン・ファームを含め、自身のブランドでワインを造っている。
また、パトリック・サリヴァンとともに意欲的なプロジェクトThousand Candlesの創設ワインメーカーも務めた。
さらにジェイソン・サールと協力し、スキンコンタクトの白ワイン、サグランティーノ、サンジョヴェーゼなどを含むSOSシリーズのワインも生産している。

このワインは

ビル・ダウニーは、オーストラリアやブルゴーニュをはじめとする小規模生産者や大規模ワイン工場で働きながら、ワイン造りの旅を続けてきました。
2003年以来、ビルとパートナーのレイチェルは、ヤラ・バレーで自身の名を冠したピノ・ノワールも造り始め、その後、モーニントン半島とギップスランドもラインナップに加え、限定ワインも手掛けています。
ウィリアム・ダウニーのラベルで最初に造られたのは、ヤラ・バレー産のピノ・ノワール2003でした。

テイスティング

淡いルビーの色調。
フレッシュなチェリーやイチゴ、スミレの可憐なフローラルノートが美しく立ち上り、ピノ・ノワールらしい繊細な果実香が印象的です。
さらにトマトの葉を思わせるほのかな青いニュアンスが爽やかな個性を添え、スパイスやスモーク、革、湿った土、落ち葉を思わせるアーシーな香りが複雑さを演出しています。
口に含むと、みずみずしい赤系果実の風味が生き生きと広がります。
チェリーやイチゴを中心とした果実味に、伸びやかな酸が鮮やかな輪郭を与え、ワイン全体に躍動感をもたらしています。
ミディアムボディでありながら味わいには十分な凝縮感があり、若々しいタンニンは時間とともに丸みを帯び、より滑らかな質感へと変化します。

飲んだ日：2016-03-16
飲んだ場所：Wine Market Party
価格：14,000円
インポーター：Wine Diamonds