飲んだワイン　ロワイエ・エ・フィス/キュヴェ・ド・レゼルヴN.V.　7点

久しぶりに飲んだと思われる作り手。

シャンパーニュの基本を押さえた感じがするスタンダードな美味しさ。

ワインデータ

ワイン名：Réserve
生産地：France > Champagne
生産者： Royer
品種：Pinot Noir, Chardonnay
スタイル：Sparkling Wine(White)

ワイナリー

自然の恵みと伝統への敬意から生まれるシャンパーニュ・ロワイエ・ペール・エ・フィスは、旅と歓びへの誘いです。
細心の注意を払って造られた私たちのキュヴェは、私たちの技術と、優れたスパークリングワインのエレガンスとの調和を発見していただけるでしょう。
その伝統を誇りとするロワイエ・ペール・エ・フィスは、あらゆるご要望に応える卓越したシャンパーニュを提供しています。
コート・デ・バールの中心部に位置するロワイエ・ペール・エ・フィスのシャンパーニュは、この地域が持つあらゆる恵みを受けています。
石灰質土壌、シャンパーニュ地方特有の地形、そして豊かな日照は、私たちのテロワールを構成する要素であり、それらがロワイエ・ペール・エ・フィスのシャンパーニュに、この上なく個性的な味わいを与えています。
キュヴェ・ブラン・ド・ブランのエレガンス、キュヴェ・ロゼのフレッシュさ、そしてキュヴェ・ブリュット・ナチュールの力強さまで。
あらゆる機会にふさわしい一本のシャンパーニュ・ロワイエ・ペール・エ・フィスがあります。

私たちは、受け継いできた豊かな伝統に忠実であり続けるとともに、現代の技術的進歩も取り入れています。
何世代にもわたって受け継がれてきた技術と、品質を追求し続ける姿勢との間に、真の相乗効果が生まれています。
それこそが、多くの人を魅了する卓越したシャンパーニュを私たちが提供できる理由です。
ロワイエ・ペール・エ・フィスは、伝統の尊重と技術革新を両立させることを何よりも大切にしています。
三世代にわたり受け継がれてきた私たちの家族は、祖先から継承した長年の経験を守り続けています。
そのブドウ栽培の伝統、豊かな財産、そして技術を、私たちはそれぞれのキュヴェに表現しています。
レコルタン・マニピュランとして、私たちは製造のあらゆる工程を管理し、主にランドルヴィルの丘陵地にある自社畑で収穫したブドウだけをシャンパーニュにしています。
私たちは、このかけがえのない財産を守ることに取り組みながら、テロワールの持つ最高の魅力を引き出したいと考えています。
その豊かさが、私たちのシャンパーニュにエレガンスとフレッシュさをもたらしています。
自然は、偉大なシャンパーニュを生み出すために必要な果実を私たちに与えてくれます。
シャンパーニュを造ることは、私たちにとって真の情熱です。
ブドウ樹の剪定からボトルを開けるその瞬間まで、私たちが思い描くのは、皆さまの感動だけです。
私たち醸造家にとって最も素晴らしい瞬間であるワインのアッサンブラージュ（ブレンド）は、まさに私たちの伝統と技術を表現するものです。
私たちの求める品質は、お客様が求める品質でもあります。
だからこそ、この名声がたどり着く場所は──皆さまの食卓なのです。

私たちのブドウ畑
私たちのブドウ畑は、シャンパーニュ地方南部、コート・デ・バールの中心部、ウルス川流域に位置しています。
この地域の石灰質の丘陵は、私たちのブドウ樹の栽培に最適です。
そこから生まれるブドウは複雑なアロマを備え、私たちのキュヴェの豊かさを形づくっています。
私たちは、シャンパーニュを代表する二つの高貴な品種を栽培しています。
ピノ・ノワールは豊かな骨格と果実味をもたらし、シャルドネは繊細さと軽やかさを与えます。
この二つの品種が互いを補い合うことで、優れたキュヴェを造ることができます。
私たちは、ランドルヴィルの陽当たりの良い丘陵地に植えられた25ヘクタールの自社畑で収穫したブドウだけをシャンパーニュにしています。
私たちは長年にわたり、自然により一層配慮した環境保全への取り組みを続けています。
私たちの農園は、HVE（Haute Valeur Environnementale：高環境価値認証）レベル3を取得しています。
これは環境保全への取り組みが高い水準にあることを公的に認める認証です。
レベル3は、この環境認証制度における最高段階です。
この認証は、生物多様性、植物保護戦略、施肥管理、水資源管理に関する環境基準を満たしていることを証明しています。
ロワイエ・ペール・エ・フィスのシャンパーニュを味わうことは、私たちとともに環境を尊重する取り組みに参加することでもあるのです。

このワインは

ROYER Père et Fils RÉSERVE は、完璧なアッサンブラージュ（ブレンド）の成果であり、調和と均整を備えたシャンパーニュです。

ブレンド
このキュヴェは、ピノ・ノワール 75％、シャルドネ 25％から造られています。
約30％のリザーヴワインを使用することで、メゾンのスタイルを一貫して保っています。

ドサージュ
ブリュット
糖分：8～10g/L
※ドゥミ・セックもご用意しています。

料理との相性
グリルした白身肉、チーズの盛り合わせ
ROYER Père et Fils RÉSERVE は、ブリュットとドゥミ・セックの2種類のドサージュがあります。
ブリュットは、その豊かな味わいがカクテルパーティーや食事全体によく合います。
特に、白身肉のグリルやチーズとの相性に優れています。
ドゥミ・セックは、デザートとともに楽しむのがおすすめです。

テイスティング

輝きのある美しい黄金色。
赤リンゴや洋ナシ、白桃に加え、ほのかな赤い果実のニュアンスが広がり、レモンや柑橘類の爽やかさが全体を引き締めています。
さらにアカシアを思わせる花の繊細なアロマが華やかさを添え、熟成由来のブリオッシュや焼きたてのパン、イーストの香ばしいニュアンスが豊かな奥行きを演出しています。
ピノ・ノワールの豊かな果実味とシャルドネの気品ある柑橘やフローラルな香りが見事に調和しています。
口に含むと、熟したリンゴや洋ナシ、白桃を思わせる果実味が豊かに感じられ、レモンやグレープフルーツなどの柑橘の風味が爽やかなアクセントとなっています。
生き生きとした酸がワイン全体を支え、ふくよかな果実味との絶妙なバランスを生み出しています。
中盤にはブリオッシュやイースト由来の香ばしさが現れ、味わいに複雑さと厚みを加えます。

飲んだ日：2026-07-03
飲んだ場所：ワインバー
価格：8,800円
インポーター：ヴァンパッシオン