飲んだワイン　プロトス/セレクション フィンカ・エル・グラッホ・ビエッホ2015　7点

多分初めて飲んだワイナリーのフラッグシップワイン。

高いスペインワインはそれだけ自信がある表れなので、大体美味しい。

ワインデータ

ワイン名：Selección Finca el Grajo Viejo
生産地：Spain > Inland Region > Castilla y León > Ribera del Duero
生産者：Bodegas Protos (プロトス)
品種：Tempranillo (テンプラニーリョ)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

歴史と歩み
1927年以来、私たちの使命は “つねに一番であること” という信念に忠実であることです。
それは 絶え間ない改善を続け、最高のワインを造る という姿勢を表しています。
創業者たちは “テロワールの声を聞き、その必要を理解する” という重要性をすでに知っており、
その想いは今日まで揺るがず、未来を見据えながら発展し続けています。
私たちの始まりは非常に重要です。
“品質を最優先し、ブランドを持続的な競争力とする” という柱が今も道を照らしています。
その証として、創業最初の二つのヴィンテージ（1927 年・1928 年）は
1929年バルセロナ万国博覧会で金賞 を受賞しました。
1970年ぺニャフィエル城のある山の中心部に熟成用ワイナリーを建設。全長2kmを超える地下トンネルに樽を熟成させることで、プロトス独自の味わいと成功が築かれました。
1982年プロトスは、自らのブランド名 「リベラ・ドゥエロ」 の使用を認め、原産地呼称（DO）設立の基礎 をつくりました。
1986年高品質な古樹の畑に囲まれたアングイス（ブルゴス）に新ワイナリーを建設。畑からの移動時間が短縮され、ブドウの品質保持に大きく貢献しました。
2006年スペイン随一の白ワイン産地であるDOルエダにワイナリーを新設し、プロトス・ベルデホの醸造を開始。
2008年ルーツに忠実でありながら進化を続けるため、ペニャフィエルに最新鋭のワイナリーを建設。
建物は、建築界の巨匠 リチャード・ロジャース（プリツカー賞 2007）が率いるロジャース・スターク・ハーバー＋パートナーズとアロンソ・バラゲール＆アルキテクトス・アソシアドスによる設計。
長い歴史の知見と最新技術を融合し、より優れた、より持続可能なワイン造りを実現しました。

このワインは

品種：テンプラニーリョ 100％
原産地呼称（D.O.）：リベラ・デル・ドゥエロ
畑：単一畑（植樹後70年）
低収量：2,500 kg/ha

醸造
手摘み収穫
アルコール発酵およびマセラシオン：フランス製 500L フードル（大樽） にて温度管理下（26～28℃）
3〜4 週間の長期マセラシオン
マロラクティック発酵：新樽フレンチオーク

熟成
新樽フレンチオークで 18 か月熟成
瓶内でさらに 12 か月熟成

フードペアリング
ローストポーク（乳飲み豚など）
赤身肉全般
スパイシーソーセージ
マトン
熟成チーズ（セミ・ハードからハードタイプ）

適温
15～16°C

テイスティング

外観は深いチェリーレッド。
プラム、ブラックベリー、ブラックチェリーに加え、アニス、リコリス、メントール、チョコレート、カカオのニュアンスが層を成す。
味わいはボリューム感があり、滑らかでふくよか。
存在感あるタンニンははっきりと感じられるものの、粗さはなく心地よい。

飲んだ日：2019-03-29
飲んだ場所：ホテル
価格：11,500円(公式HPで71.6ユーロ)
インポーター：ファインズ