飲んだワイン　ピッソルノ・ファミリー・エステイツ/マユスクラス タナ マセラシオン・カルボニック2023　7点

初めて飲んだと思われるウルグアイワイン。

タンニンの語源となったタナがウルグアイのメイン品種だとは知りませんでした。
想像するようなタンニンは感じられず、キャンディー香のあるピノっぽい。

ワインデータ

ワイン名：Pizzorno Mayusculas Tannat Maceracion Carbonica
生産地：Uruguay
生産者：Pizzorno Family Estates (ピソルノ・ファミリー・エステート)
品種：Tannat (タナ)
スタイル：Red Wine

ワイナリー

1910年創業
ピッツォルノ家の4代目は、100年以上前に始まった自然への愛と尊敬の家訓を受け継ぎ、そのワイン造りの伝統の要素を一つも失うことなく継承している。
しかし、カルロス・ピソルノは、卓越したワイン醸造技術を維持するために、ブドウ栽培とワイン醸造の近代的な技術を取り入れている。
ピソルノ・ファミリー・エステイトが今日生産するワインは、豊かで繁栄した土地を象徴している。
カルロス・ピソルノは、その土地を信じ、ワインへの大いなる情熱のためにたゆまぬ努力を続けたからこそ、進化する術を知っていた一族のリーダーなのである。

ブドウ畑
ワイナリーを囲む21haのブドウ畑はなだらかな斜面にあり、透水性の石灰質粘土ローム土壌で、深さは浅い。
栽培品種は、タナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロ、ピノ・ノワール、マルベック、アリナルノア、マルスラン、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ハンブルク・マスカット。

私たちのブドウ畑では、生態系を尊重し、環境保護に貢献しています。
土壌には肥料を与えず、水も合理的に使用している。
収穫前には、青枝打ち、葉の除去、房の間引きなどを集中的に行い、最良のブドウを収穫する。
収穫は、私たちのエノロジストによって決定された官能的なパラメーターと、ワイナリーで実施されたラボでの分析（総酸度、pH、糖分、窒素、総アントシアニンと抽出可能アントシアニン、種の熟度、総ポリフェノールのコントロール）に従って手作業で行われる。

ワイナリー
私たちは、伝統的なワイン造りと最高の技術を融合させ、高品質の高級ワインを限定ロットで生産することを主な目的として、ワイン造りを行っている。
ワイナリーはウルグアイのモンテビデオ市から北へ20km、カネロン・チコの地域にある。
セラーでは、ワインは正確な温度と湿度条件のもとで大切に守られている。
様々なアメリカやヨーロッパ産のオーク樽を使用しており、果実味と木のニュアンスのバランスが良く、力強い果実のアロマ、ボディ、独特の個性を保っている。

ウルグアイとタナ
タナはフランスの南西部で歴史的に栽培されてきた黒ブドウである。
今日では、ウルグアイで最も重要なブドウのひとつであり、「国民的ブドウ 」とみなされている。
ウルグアイで生産されるタナ・ワインは、アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ（AOC）のマディラン・ワインとは特徴が大きく異なり、ボディが軽く、タンニンが少ない。

粘土質の土壌と、日照、降雨、気温のバランスがとれた気候は、ブドウ畑の生育に最適で、灌漑の必要もなく、わずかに起伏のある地形がブドウ畑を支えている。
この国には190のワイナリーがあり、7,000ha近いブドウ畑がある。

ウルグアイの気候は、ボルドーに似た海洋性の影響を受けている。
日光の強さはアルゼンチンやチリと似ているが、海風の冷涼な影響を受けている。
ここで造られるワインは一般的にアルコール度数が低いが、これはブドウが形態学的に成熟する過程でアルコール度数が12～12.5％に達するためで、酸味と果実味の自然なバランスがとれている。
タンニンはあるが柔らかい。
ウルグアイは、その高品質で調和のとれたエレガントなワインで、数々の国際的な賞を受賞している。
ウルグアイのブドウ栽培の戦略は、量ではなく質である。
タナという黒ブドウ品種は、1870年頃にバスクからの移民によってウルグアイに導入され、後にウルグアイの土壌と気候に完璧に適応した、国を代表するブドウとなった。
エキゾチックなブドウとして、その需要は急速に伸びている。

このワインは

カルボニック・マセラシオンは、ギリシャやローマに起源を持つ、ブドウを破砕せずに醸造する古代の技法で、当ワイナリーはこれをタナ種に適応させ、商業的に生産している唯一のワイナリーです。
当ワイナリーのタナ・マセラシオン・カルボニカは、厳選されたブドウの房を畑で収穫し、10kgの箱に詰めてワイナリーに運び、このワインの基本要素であるブドウの実の完全性を常に保つよう、特別な注意を払って醸造される。
ブドウは全房のまま炭酸ガス雰囲気下で発酵させ、自然な細胞内発酵、つまりブドウの実の内部で発酵させる。
その後数日間マセラシオンを続け、テイスティングに適した状態になったところで優しく圧搾する。
この圧搾で得られたマストは、伝統的な方法で温度管理されたタンクで発酵を終える。
この技法により、マロラクティック発酵が終了してから15日後にその年のワインを試飲することができ、有機的特性が著しく改善され、酸味が減少することで口当たりがより滑らかになり、さらにアロマの抽出が高まる。

収穫：2023
品種：タナ100%
畑：サンフランシスコ
気候：カネロネスは世界で最も広い河川流域のひとつであるリオ・デ・ラ・プラタの影響を顕著に受けている。年間平均気温17度
土壌：カネロネスは中程度の肥沃度と深さの粘土質シルトで、下層土は炭酸カルシウムに富む。北東に位置する中丘陵。カネロネスの土壌は堆積物から形成され、肥沃度が高いため、ブドウの樹の発育に優れている。
樹齢：25年
栽培システム：ライラ
収穫：手摘み収穫し10Kgの箱詰め
ワインメーカー：マルセロ・ライターノ
醸造：クラシックなコンクリートタンク
発酵：20日間（8房＋12ポストプレス）。
熟成：樽は使用しない
アルコール：13.5 % v/v
残糖：1.6 gr/L
総酸度：3.5 gr/L H2SO4
pH：3.6
セラーリング：2年

テイスティング

紫がかった鮮やかなルビー色が広がります。
透明感がありながらも適度な深みを持ち、光にかざすと美しく輝きます。
グラスに鼻を近づけると、キャンディーの様な赤系果実のフレッシュで華やかな香りが広がります。
ラズベリーやチェリー、スグリの甘酸っぱいアロマが主体となり、そこにバナナや熟したフルーツのやわらかな香りが重なります。
加えて、ほのかにスパイスや花のようなニュアンスも感じられ、繊細で洗練された印象を与えます。
香りの広がりは豊かで、フルーティーな果実味とともに、親しみやすさと上品さを兼ね備えたアロマが特徴的です。
口に含むと、滑らかで心地よい口当たりが広がります。
バランスの取れた酸味がワイン全体を引き締め、フレッシュな果実味とともに爽やかな印象をもたらします。
タンニンは控えめでシルキーな質感を持ち、口の中で優しく溶けるように馴染みます。
チェリーやスグリのジューシーな果実味が前面に出ながらも、ほどよい酸味が全体を調和させ、軽やかで飲みやすい仕上がりです。
後味にはほんのりとスパイスやミネラルのニュアンスが残り、余韻も心地よく続きます。
ミディアムボディのバランスの良さが際立ち、飲むたびに新たな魅力を感じさせるワインです。

飲んだ日：2025-03-27
飲んだ場所：switch
価格：2,500円
インポーター：モトックス