久し振りに飲んだ作り手。
濃厚なのに飲みやすい。
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ワインデータ
ワイン名：Nerio
生産地：Italy > Puglia
生産者：Schola Sarmenti (スコラ・サルメンティ)
品種：Negro Amaro (ネーグロ・アマーロ), Malvasia Nera (マルヴァジーア・ネーラ)
スタイル：Red Wine
ワイナリー
土地とその最も確かな香りに結びついたこの芸術の形に限りない信頼を寄せるのは、栽培技術にある。
それぞれのブドウの木が物語を語り、その旅は、細心の注意と貴重な儀式による手作業での果実の収穫から始まる。
伝統は、穏やかな太陽の下、毎日ゆっくりと成長するブドウの実を手摘みで収穫する人々の触覚と手仕事の技を今でも大切にしている。
しかし、革新的な技術の助けは、魂を探求し、心を明るくする準備ができたワインで終わる繊細な仕事を完成させるだろう。
私たちのワインの歴史は、撫でるようにブドウ畑を通り抜ける風の息吹の中に記されており、20年以上にわたって私たちの食卓に届くまで一房一房に添えられてきた、熟練した手と注意深い視線、貴重な儀式を物語っている。
私たちのブドウの原産地はその土地だ：フィアーノ、ネグロアマーロ、プリミティーヴォ、ススマニエッロ。
こうして私たちの夢は形となり、同じブドウの木に吊るされ、木陰で成長し、世界に魅惑と魔法の瞬間を与えるのです。
セラーは奇跡が起こる場所である。19世紀半ばに遡り、レッチェの石造りの古壁に支えられた格調高い星の丸天井は、瓶詰め前の最後の儀式である熟成が行われる最も神聖な場所を大切に守っている。
鋼鉄製の樽とサイロの中で、ワインはゆっくりと最高の形を整え、風味と個性を発揮する。
下の階へと続く階段の途中には、すでに熟したブドウの強烈な香りが漂っており、ブドウを理想的な温度で休ませるための完璧な場所が広がっている。
赤紫色の壁で覆われた地下の世界は、このワイナリーと、深さ5mで一年中一定の湿度を保ち、理想的な環境を再現してワインを休ませ、時間をかけて洗練させるタンクの物語を語らないところはない。
さあ、ショーの準備は整った。味覚と芸術のユニークなハーモニーに酔いしれよう。
ワインが横たわり、フィナーレの準備をするところでは、珍しい典礼が次々と行われる。
このワインは
使用品種：ネグロアマーロ80％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・レッチェ20％
アルコール度数：14％
樹齢：約40～45年
繁殖システム：アプッリ・アルベレッロ、約4500本/ha
ブドウの収穫と醸造：手摘みで収穫されたブドウは、その完全性を保つために小さな通気性のある箱に繊細に入れられる
熟成と醸造：フレンチオーク樽で8ヶ月、瓶で8ヶ月熟成させる。
テイスティング
美しいルビー色がグラスに広がり、その深みのある色調に軽くガーネットのニュアンスが加わっています。
このワインは非常にバランスが良く、芳香豊かです。
香りには赤い果実、コーヒー、そしてチョコレートのアロマが広がり、鼻をくすぐります。
加えて、オーク樽からくるスパイシーなバニラの香りとブラックフルーツの香りが強く感じられます。
この複雑で魅力的な香りの層は、ワインの成熟度と精緻さを示しています。
このワインはドライで高いアルコール度を持ち、フルボディで高い酸味が特徴です。
タンニンは中程度で、非常にバランスの取れた酸味が感じられます。
フルーティーな風味が口の中に広がり、その長い余韻が続きます。
味わいは非常にアロマティックで、ペッパーのニュアンスが口中を優しく包み込み、熟した果実の後味が非常に心地よい印象を残します。
全体として、このワインは口当たりが滑らかでありながら、力強い構造を持ち合わせており、非常にバランスが良く、飲む人に豊かな体験を提供します。
飲んだ日：2024-08-05
飲んだ場所：switch
価格：2,300円
インポーター：スマイル