初めて飲んだワイナリー。
1712年から続く老舗ワイナリーだそうです。
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ワインデータ
ワイン名：Vouvray Sec
生産地：France > Val de Loire > Touraine > Vouvray
生産者：Dom. de la Fontainerie (ドメーヌ・ド・ラ・フォンテネリ)
品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン)
スタイル：White Wine
ワイナリー
カトリーヌ・ドイエ・デルエは、1712年から続くドメーヌで20年以上働いている。
ヴーヴレのコケット渓谷のなだらかな丘陵沿いに位置するこの穏やかな農場では、6haのブドウ畑が果樹園に囲まれ、セラーはコトー・ド・ラ・フォンテーヌリーのブドウ畑の下にある石灰岩の崖に彫られている。
ロワールの他のアペラシオンでは、優れたシュナン・ブラン（ピノー・ド・ラ・ロワールとも呼ばれる）が栽培されているが、このブドウはヴーヴレイにその真価を発揮している。
ここでは、変化に富んだミクロクリマとテロワールが、スパークリングから辛口、オフドライ、甘口まで、同じように変化に富んだスタイルのワインを生み出している。
カトリーヌの粘土と石灰岩の土壌は、この地方でよく知られる多孔質の石灰チョークであるタフォーの岩盤の上にある。
彼女のワインがテロワールを最もよく反映するように、カトリーヌは畑ではややミニマルなアプローチを目指している。
カトリーヌは持続可能な農業を行い、収量が少なく（1haあたり30～35hl）、健康な果実が小さく凝縮した作柄になるよう短梢剪定を行っている。
手摘みで収穫することで、彼女はキュヴェに最適なブドウを選ぶことができる。
市場がこの地域の大量生産ワイン（そしてしばしば補糖されたワイン）に引き寄せられる時代にあって、カトリーヌは辛口ヴーヴレの最も優れた生産者の一人として、同業者から賞を獲得するほどの存在感を示している。
彼女はまた、同様に美味しいブリュット、ドゥミ・セック、モエリュ・ヴーヴレを瓶詰めしている。
このワインは
樽熟成, 樽発酵, 自家栽培ぶどう, 手摘み, 土着酵母使用
テイスティング
美しい黄金色。
熟したカリンの甘さとバニラの香りが感じられ、ドライアプリコットやハーブの複雑でエレガントな香り。
青リンゴやハチミツのドライでキレのある味わいが際立ち、余韻は短めだがさっぱりとした飲み口。
複雑でありながらも力強いフレンドリーな味わいが楽しめる。
飲んだ日：2016-02-13
飲んだ場所：しん家
価格：5,800円
インポーター：株式会社レナ(松屋酒店)