ワインのつまみ　株式会社信濃屋食品/切り立てパルミジャーノ レジャーノ ブロック

信濃屋で30%引きだったので迷わず購入してしまいましたが…そこまで好みの味わいではなかったような。

作り手にと熟成具合によって結構味わいが違うので、色々な場所で購入を続けていきたい。

おつまみデータ

種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
原産国名：イタリア
値段：499円/100g
インポーター：

チーズデータ

イタリアの硬質で粒状のチーズで、牛の乳から作られ、12ヶ月以上熟成されたものである。

パルミジャーノ・レッジャーノ
レッジョ・エミリア州、パルマ州、レノ川西岸のボローニャ州、モデナ州（いずれもエミリア・ロマーニャ州）と、ポー川右岸・南岸のマントゥア州（ロンバルディア州）の生産地にちなんで名づけられました。
パルミジャーノはパルマの、レッジャーノはレッジョ・エミリアの形容詞である。

パルミジャーノ・レッジャーノ」と「パルメザン」は、イタリアとヨーロッパの法律により、これらの州で生産されたチーズの原産地呼称（PDO）として保護されています。
EU圏外では、同様のチーズに「パルメザン」という名称を合法的に使用することができ、PDOであるパルミジャーノ・レッジャーノを明確に指すのは、完全なイタリア語の名称のみです。

パルメザンチーズは、「チーズの王様」「実質的に完璧な食品」と呼ばれています。

テイスティング

あれ、甘い。
表面に何か塗っているのだろうか…甘い。
滑らかな味わいで非常に食べやすい。
甘味が結構余韻に残る。
これはきっと個体差だろう。