成城石井のチーズアソートがお安くなっていたので脊髄反射で購入。
4種類も入っているので色々と楽しむことができました。
今回はマンステールを食してみます。
おつまみデータ
1.ル・ルスティック・カマンベール
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
2.ル・ルスティック・プチ・マンステールAOC
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
3.ミモレット2か月熟成
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩、アナトー色素
4.ブリー
種類：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩
原産国名：フランス
値段：1,399円
インポーター：
チーズデータ
ル・ルスティックは、コンパニー・デ・フロマージュ ＆ リッシュモンス（CF&R）が所有するフランスチーズのブランドです。
1975年にフランスのノルマンディーで、カマンベールのレシピで作成されました。
その後、ブランドはブリー・チーズ、カマンベール・ライト、クーロミエなどの他のソフトチーズを発売しました。
フランスと他の60か国以上で販売されており、カマンベールとブリー・チーズで最もよく知られていますが、ハードチーズ・スライスとラクレット・チーズも商品化しています。
「マンステール」という名前は、アルザスの町ミュンスターに由来しています。
ここでは、ヴォージアンの修道院の僧侶がチーズを地下室で保存し、熟成されていました。
マンステールは、フランスのヴォージアン山脈の頂上にある「ショーメ」または「レ・グラン・ショーメ」（コミタートゥス・カルボモンテンシス）と名付けられた谷がある区域で生まれました。
カルボモンテンシスは、「森のない山頂」のラテン語です。
1371年初期、そしておそらくそれ以前にこれらの地域は「マルケア」（アルザスの「マルカー」、英語で「ミルカー」）と呼ばれる男達が扱う5月から9月の間に牧草地に放牧された牛の群れによって占領されていました。
牛の群れが谷に戻ったとき、牧草地所有者である修道院および為政者などがマルケアに賃金を支払いました。
封建時代の間、彼らはすべての商品、生き物、牧草地と牛の権利を所有していました。
マルケアは農奴として知られていました。
この山の人々はチーズとバターで彼らの賃金を支払いました。
領主は最初の宗教人であり、ルミルモンやアンドーの規範的女性、またはムルバッハやサン・ディエの規範的男性、マンステール、スノンヌ、モワンムティエ、その他の修道院地域のベネディクト会などの人々でした。
為政者には、ロレーヌ公、サルム伯、リボーピエール伯、その他のアルザスの貴族が含まれていました。
17世紀の間、この伝統は消えましたが、2つの特別な場所で維持されました。
ロレーヌ西部のジェロメと、東部とアルザス地方のマンステールです。
したがって、このチーズの2つの名前、ジェロメとマンステールは小さな文字で書かれています。
1969年AOP(原産地統制呼称)登録。
テイスティング
外殻はオレンジ。
ウォッシュらしい臭みしっかりで好み。
ソフトな食感。
塩分は程々。
ミルキーさがあり、旨味もある。
匂いさえ平気ならば生まれ故郷のアルザスワインと合わせるべきチーズ。