年末が近づくとオクソン特製ミートパイがやってきます。
これがとにかく美味しい…始めて食した時には衝撃でした。
つまみというよりか、クオリティが高すぎて食事ですね。
直径20㎝くらいですが、高さがありボリュームたっぷりです。
大鍋で丸2日間煮込んで作られた特性デミグラスソースをはじめに
◎牛肉 厳選した黒毛和牛を当店でミンチ大に切っています、こだわりの牛肉です。
◎りんご 堆肥と有機肥料で育て減農薬のために紅玉りんごに一個一個袋をかけ栽培する北海道山川農園。
◎玉葱 北海道空知郡中富良野町相内農園が丹精込められて作られている自然農法JAS認定の有機玉葱。
写真で見ていただくと分かるように牛肉内包レベルがかなり高く、その他にも栗や干しブドウがゴロゴロと入っていて、税抜き5,000円(確かこれくらい)とは思えないクオリティ。
今年は特に栗が多めに入っていたような気がします。
付属のりんごソースと一緒に食すると、パイの塩気とソースの甘味が何故か喧嘩せずにさらに美味しくなります。
不思議。
毎年食べたくなる珠玉のミートパイ。
この大掛かりな準備の必要なミートパイを毎年かなりの数焼いているシェフの方々には頭が下がります。