日本に到着して、発売後から賞味期限たった1週間(米国では37日)という日本ではまさに幻のビール、ストーンのエンジョイ バイ 01.01.21。
毎年発売と同時に売り切れる大人気ビールですので、見かけたら即購入しないとマッハで売り切れます。
前回は缶でしたが今回は瓶での登場。
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ビアデータ
ビール名：ENJOY BY01.01.21 DOUBLE IPA
生産地:アメリカ
生産者：STONE BREWING
アルコール:9.4%
IBU(苦さ 平均15~20):90
モルト:
ホップ:Nugget,Super Galena,Simcoe,Delta,Target,Amarillo,Cascade,Galaxy,Citra,Nelson Sauvin,Motueka & Helga
タイプ:ダブルIPA
価格:950円
インポーター:ナガノトレーディング
ブリュワリー
ストーン・ブリューイングは、ビール愛好家/自作醸造家のスティーブ・ワグナー（ストーンの社長および元醸造長）と、ビールオタク/ロックンロールの起業家グレッグ・コッチ（ストーンの重役）のコラボレーションとして始まりました。
スティーブとグレッグは、もともと1989年にロサンゼルスでお互いに音楽業界で働いていたときに紹介されました。
スティーブのバンドは、まさにグレッグが新しくオープンしたリハーサルスタジオで部屋を借りることになりました。
その出会いは短く、そして数年後にビールの熱狂的な運命が彼らをUCデイビスの「ビール官能評価」という週末のクラスに導いたときまで、彼らは再び遭遇することはありませんでした。
その日の朝、グレッグはスティーブを覗きながら「どこかで見たことがあるぞ？」と考え、スティーブは休憩中に歩いていき「君はグレッグじゃないか？」と言った。
クラス終了後、ビールに関してスティーブとグレッグは彼らがクラフトビール革命の一部であることへ激しく意見を交換しました。
次の3年間、スティーブとグレッグは定期的に集まり、ビールと醸造について話し続けました。
アメリカのビールを飲む人の専制的な抑圧を黄色い炭酸ビールメーカーの手に委ね、アメリカの新興クラフトビールの努力を称賛した結果、唯一の結論が明らかになりました。
そう、彼らは自分たちのビール醸造所を開かなければならないという事です。
スティーブの醸造についての知識とグレッグのこれまでのビジネスの成功により、これら2人のビール狂信者たちは、新しいステンレス鋼醸造船に必要な資金を集めることができました。
長い検索の結果、新しく結成されたチームは、サンマルコスでストーン・ブリューイングに最適な場所を見つけ、7月26日にリボンをカットして最初のビールをタップしました。
信じられないかもしれませんが、レポーターとテレビのカメラがビール醸造所の1周年記念日をカバーするために現れたとき、グレッグは緊張し過ぎてインタビューを台無しにし、そしてそれは放映されませんでした。
それ以来、ストーン・ブリューイングは大きく成長しました。
同社の成長はそれほど大きくはないですが、安定しており、それでも変わらなかったのはストーンの中核的価値観であり、クラフトビールの限界を押し広げたことです。
どちらもストーンが生まれてから何年にもわたって実現してきた拡張プロジェクトの重要な要素です。
このビールは
このバージョンのエンジョイ・バイでは、「フィルターが常にあるとは限らないのに、なぜビールが必要なのか」と考えました。
フィルターの工程を飛ばして、この退廃的に新鮮な黄金色のダブルIPAをろ過せずに放置することで、ビールはかすんだ外観になり、ピーチとトロピカル・フルーツのホップの香りが強まります。
この飛ばした行程は失敗ではありませんでした。
このシリーズの他のIPAと同様に、このバージョンは特に長持ちしないように醸造されています。
通常のバージョンのストーン・エンジョイ・バイIPAと非常によく似ていますが（結局のところ同じレシピです）、ビールをろ過せずに放置すると、ホップの香りに知覚できる変化が生じます。
フィルターをかけたバージョンよりも果実全開であり、ダンク(マリファナ香)とフルーツのバランスが取れています。
ビールのろ過に慣れているため、醸造するのは少し難しいですが、元のバージョンとほぼ同じホップ強度の楽しいビールです。
テイスティング
濁りオレンジ色。
松ヤニの香り。
味わいも松脂。
苦味がかなり強い。
余韻がしっかり長く、ストーンっぽく美味しい。