モザイク・ホップのみを使用したその名もモザイクIPA。
ラベルには第二弾と書いてありますが、第一弾は納得のいかない出来だったため破棄してしまったそう。
なのでいきなりバビル二世みたいに第二弾からのシングルホップビールです。
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ビールデータ
ビール名:MOSAIC IPA
生産地:日本
生産者:TAMAMURA HONTEN Co.
アルコール:6%
IBU(苦さ 平均15~20):35
モルト:
ホップ:モザイク
タイプ:ニューイングランド・スタイルIPA
価格:471円
インポーター:
ブリュワリー
清酒『縁喜』の酒蔵は、北信州は志賀高原の麓にございます。
初代喜惣治が、この地に創業したのが文化ニ年（1805年）、屋号の玉村は、初代が酒造りの修行をした上州玉村（現在の群馬県佐波郡玉村町）にちなんだものです。
山紫水明なこの地の清冽な水、清澄な空気、寒冷な気温の中で醸し出された酒は、約2１0年余の長きに亘り、多くの方々に愛され、育てていただいてまいりました。
今でこそ、スキーヤーのメッカとして全国に有名な志賀高原も、その昔は松代藩に属した未開の地であり、御用係として奥山林の調査を命ぜられた佐久間象山が、「星の井（当時の銘柄名）」の酒九樽を、氏神様（天川神社）に献上して無事を祈った程でした。
その後、旧草津街道として旅人の往来も増え湯治場（湯田中・渋温泉郷）のお酒としても親しまれて参りました。
明治40年には、明治天皇御用品として宮内省お買い上げを賜り、その後大正天皇御大典を機に、銘柄を「星の井」から当主喜惣治の名にちなんで「縁喜」に改めました。
また、当家では、新嘗祭の献上米を大正14年に御共進した実績があり、現在はその水田で収穫された美山錦が酒造りに使用されています。
これからも、均質化のすすむ地方の、万人受けする酒ではなく、個性ある田舎の、個性ある酒を、丹念に適正規模つくり、目の届く範囲で、責任をもってお届けしたいと思います。
小さくても、味は全国トップの水準を目指し、この酒を飲むためにもここに来たいと思っていただける酒をつくることによって、地域の魅力向上に貢献して参りたいと思います。
このビールは
新作 Mosaic IPA、樽生から発売です！
シングルホップシリーズの第一弾。
モザイクだけをつかって仕込んだ、ヘイジーな IPA です。
6.0%、IBU35。
スペック的には、SNOW MONKEY IPA 的な感じ。
もちろん、つかったモザイクの量も、SNOW MONEKY IPA に負けないくらいです。
かなりの柑橘感に加えて、このスタイルならではのトロピカルなフルーティさも。
バレンシアオレンジやパッションフルーツみたいな印象。
ジューシーだけどドライな味わい。
ちょっと苦いのも、いつものぼくら流です。
SNOW MONKEY IPA とくらべると、やはりシングルホップゆえのシンプルでストレートな印象で、よりドライに感じるかもしれません。
毎度書きますが、このスタイルに甘さを求める方の好みではないかと思います。
でも、「最良の食中酒」を目指すぼくらとしては、こうなるのです。
その分、大きなグラスで、グイグイ飲めちゃう爽快な仕上がりだと思います。
シリーズ第一弾なのに、ラベルには、「第二弾」とありますが、そのへんの事情は こちら をご覧ください。
このシリーズは、あと数種類出していこうと思っていますが、この Mosaic IPA は1仕込分です。
どうぞよろしくお願いします！
限定 3575本
アルコール度数 : 6.0%
テイスティング
濁り黄土色。
粘度がある。
少し青いホップ。
炭酸弱い。
苦味は少ないが余韻が長い。
すごく長い。
一口でいつまでも苦味を感じていられる。