強烈なIPAというとアルコールが強いイメージがありますが、このゴートゥーIPAはアルコール感が強くないのにしっかりポッピー。
苦さの単位IBUもそれほど高くないのに苦みがしっかりでホップヘッド(ホップ中毒)にもたまらない味わい。
ミッケラーの1000IBUというビールはアルコール感しかなかったので、それに比べてもよくできていると思います。
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ビアデータ
ビール名：GO TO IPA
生産地:アメリカ
生産者：STONE BREWING
アルコール:4.8%
初期比重:
IBU(苦さ 平均15~20):65
モルト:
ホップ:lupulin
タイプ:IPA
価格:税込750円
インポーター:ナガノトレーディング
ブリュワリー
ストーン・ブリューイングは、ビール愛好家/自作醸造家のスティーブ・ワグナー（ストーンの社長および元醸造長）と、ビールオタク/ロックンロールの起業家グレッグ・コッチ（ストーンの重役）のコラボレーションとして始まりました。
スティーブとグレッグは、もともと1989年にロサンゼルスでお互いに音楽業界で働いていたときに紹介されました。
スティーブのバンドは、まさにグレッグが新しくオープンしたリハーサルスタジオで部屋を借りることになりました。
その出会いは短く、そして数年後にビールの熱狂的な運命が彼らをUCデイビスの「ビール官能評価」という週末のクラスに導いたときまで、彼らは再び遭遇することはありませんでした。
その日の朝、グレッグはスティーブを覗きながら「どこかで見たことがあるぞ？」と考え、スティーブは休憩中に歩いていき「君はグレッグじゃないか？」と言った。
クラス終了後、ビールに関してスティーブとグレッグは彼らがクラフトビール革命の一部であることへ激しく意見を交換しました。
次の3年間、スティーブとグレッグは定期的に集まり、ビールと醸造について話し続けました。
アメリカのビールを飲む人の専制的な抑圧を黄色い炭酸ビールメーカーの手に委ね、アメリカの新興クラフトビールの努力を称賛した結果、唯一の結論が明らかになりました。
そう、彼らは自分たちのビール醸造所を開かなければならないという事です。
スティーブの醸造についての知識とグレッグのこれまでのビジネスの成功により、これら2人のビール狂信者たちは、新しいステンレス鋼醸造船に必要な資金を集めることができました。
長い検索の結果、新しく結成されたチームは、サンマルコスでストーン・ブリューイングに最適な場所を見つけ、7月26日にリボンをカットして最初のビールをタップしました。
信じられないかもしれませんが、レポーターとテレビのカメラがビール醸造所の1周年記念日をカバーするために現れたとき、グレッグは緊張し過ぎてインタビューを台無しにし、そしてそれは放映されませんでした。
それ以来、ストーン・ブリューイングは大きく成長しました。
同社の成長はそれほど大きくはないですが、安定しており、それでも変わらなかったのはストーンの中核的価値観であり、クラフトビールの限界を押し広げたことです。
どちらもストーンが生まれてから何年にもわたって実現してきた拡張プロジェクトの重要な要素です。
このビールは
ブリュワリー設立1日目以降、彼らはホップに対する欲望について十分に率直で完全に素直になってきました。
それは彼らに多くのIPAを作らせ、そのほとんどが特上の – 彼らの時間のために強烈で彼らのホップ強度の中で全ての時代を超越したものを作り上げることに導きました。
ストーン / ゴートゥーIPAのために、彼らは新しい方法で彼らのホップ強迫観念を受け入れ、はるかに強大なIPAに全てのフルーティーで荒々しい性格を表し、セッションIPAに豊富なルプリン由来の苦味を注ぎ込みます。
これを達成するために、彼らはホップの炸裂、望まれる苦味の爆発も与えながら極端な風味および香りを引き出すために不合理な量のホップを醸造過程の最終段階の間に加える技術を使用しました。
その結果、アルファ酸が豊富なビールが生まれ、彼らのような積極的なホップキャラクターを逃すことなくファンはその味を楽しむことができます。
さあ、くつろぎながら2人で新しい毎日と共にゴートゥーIPAを、全能のホップの栄光の中で日向ぼっこをしましょう。
テイスティング
松ヤニと強烈なホップの香り。
アルコール度は低く、IBUもそれほど高くないのですが非常に苦く感じます。
余韻は長く、苦みをずっと楽しめる。
IBUだけでは味わいを測れないとてもいい例。