愛媛の日本酒老舗が作っているビール。
限定生産で清酒っぽい香りが確かにします。
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ビアデータ
ビール名：UMENISHIKI SOKUJO
生産地:日本 愛媛県四国中央市
生産者：梅錦山川株式会社
アルコール:7%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ：
価格:660円
ブルワリー
1872年（明治5年）に山川由良太（ゆらた）が個人として創業。
1954年（昭和29年）に山川酒造合資会社として設立。
1991年（平成3年）には株式会社に改組し、梅錦山川株式会社となった。
1995年（平成7年）に地ビール製造の免許を取得し、「梅錦ビール」の販売を開始。
1996年（平成8年）に周桑郡丹原町（現・西条市丹原町）に、梅錦ガーデン丹原麦酒醸造所をオープン（2005年（平成17年）に閉鎖）。
2016年（平成28年）3月30日、同年3月24日に神戸市の酒造メーカー白鶴酒造が発行済みの株式を100％取得し同社の完全子会社となったことを発表。社長は前白鶴酒造販売企画部長の藤原康展で、創業家の山川浩一郎は相談役となる。理由は当時創業家の5代目社長であった山川浩一郎に後継者がいないためであり、コンサルタント会社と相談して事業承継する企業を探していた中、白鶴酒造による子会社化の話が持ち上がった。社名・ブランド名はそのまま残し、関係者約20人の雇用は継続する
このビールは
清酒酵母を使った日本酒のようなビールを数量限定で販売いたします。
ビール酵母を用いずに吟醸酵母を使った華やかな吟醸香が特徴です。
仕込を昨年1月に行い、1年間タンク内で熟成させました。
熟成させたことで、まろやかで柔らかいクリアな味に仕上がっています。
テイスティング
そそいだ途端日本酒の香り。
濃い黄金色。
雑味の無いリキュール発泡酒の香り。
甘い味わいだが、リキュールっぽさがある。
日本酒らしい甘味がかなりしっかりと残る。
