新潟県佐渡市のブルワリー。
佐渡産の花「カンゾウ」を使用したビール。
日本でもかなりレアな花らしく、ここでしか採れない素材を使用するのは良いアイデアかと。
|
|
ビアデータ
ビール名：KANZO
生産地：日本 新潟県佐渡市
生産者：SADO LAND BEER(クッチーナ)
アルコール：5.5%
IBU(苦さ 平均15~20)：
モルト：
ホップ：
タイプ：ペールエール
価格：700円
ブルワリー
当店の製造方法は小ロット生産が可能な「 石見式 」。
醸造タンクを使用せず大型の冷蔵庫（チェストフリーザー）にポリ袋を入れ麦汁を注ぎこの冷蔵庫をサーモスタットで制御しています。
冷蔵庫が増えた場合でも個別で温度調節が可能な為、違う種類のビールを同じ施設内で仕込むことも可能。
そのほかの設備では、麦芽を抽出するマッシュタンや煮沸に使用するケトルも寸胴鍋を使用するなどできる限りの低価格でそろえています。
専用の高額な器具を使用した場合何かトラブルが起きた場合でも離島である佐渡島ではすぐに業者に修理してもらうことはなかなか難しく、身近なものを使用していおかげでホームセンターに駆け込めばなんとか工面できるのも強みである。
敷地内にはレストランを併設しており、作りたての味わいを堪能していただけます。
このビールは
カンゾウの花を使用したビール。
佐渡島の大野亀にはカンゾウが群生する。
カンゾウをエディブルフラワーとして使用したホップの香り豊かなペールエール。
テイスティング
濁り黄土色。
フレッシュなモルトの甘い香り。
ホップとはまた違う植物系の苦味を想起させる香りはエディブルフラワー？
植物系のキシキシした苦味は結構しっかり。
余韻長い。
