酪農王国オラッチェ内にあるブルワリーで作られるビール。
三鷹の森ジブリ美術館にも限定ラベルで置いてあるそうな。
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ビールデータ
ビール名：Wind Valley Beer Izu Ale
生産地:日本 静岡県田方郡函南町丹那349-1
生産者：酪農王国株式会社 地ビール工房
アルコール：5.5%
IBU(苦さ 平均15~20):
モルト:
ホップ:
タイプ:ピルスナー
価格:480円
ブルワリー
酪農王国オラッチェは、1997年9月23日開国。
地域振興・環境保全を目指す有機農業発展のために構想、設立された事業です。
静岡県田方郡函南町丹那（たがたぐん かんなみちょう たんな）にある丹那盆地の、ほぼ真ん中にある赤い屋根の建物が酪農王国オラッチェ。
箱根連山に囲まれた丹那盆地は周囲4Km、標高250mの小さな盆地。
信号機は1個もなく緑いっぱいの豊かな自然が広がり、10軒の酪農家と約1,000頭の牛たちがのんびりと暮らしています。
140年以上におよぶ酪農の豊かな歴史と乳文化の函南町丹那。
安全性や鮮度にこだわった酪農家の思いが丹那牛乳を生み、人と家畜が共生する土づくりを大切にする循環系有機農業を生み出しました。
オラッチェはそんな丹那の地域特産の農畜産物を活用した加工施設を整備し、地場産品の販売、食の体験を通じて、将来に向け夢のある酪農・農業の実現を目指しています。
同時に、農業後継者の育成をはかることも目的としています。
オラッチェは地域の思いを一つにし、10年先、20年先を見通し、丹那牛乳を広め理解してくれる人々との多くの交流を通して丹那の酪農、牛乳、地元農産物、文化を知ってもらい、地域の人々、地元の酪農家、生産者とともに丹那を守り育てていきます。
このビールは
フルーティーな香りとホップの苦みが絶妙。
風の谷のビールは、オラッチェ敷地内の醸造所で作られているオーガニックの生ビールです。
「熱処理」「フィルター処理」をいっさい行っていないため、健康食品としても知られているビール酵母が活きたまま入っています。
活きた酵母が持つ、豊かな味わいをご賞味ください。
「風の谷のビール」は2000年12月、改正ＪＡＳ法で創設された有機食品検査制度の検査機関である「アファス認証センター」より、「有機農畜産物加工酒類」としての認証を受けました。
酪農王国オラッチェは、地域振興・環境保全を目指す有機農業の発展のために構想・設立された事業です。 当然「風の谷のビール」についても「オーガニック」である事が大前提となりました。
当時は世界的にも「オーガニックの原料」はほとんど扱いが無く、入手は困難を極めました。
限られた入手先・限られた種類の麦芽を使用してのビール醸造。
しかも味の妥協は許されません。
そのような中、有機農産物加工食品及び酒類の表示基準の改正もありました。
ですが、「オーガニックビールを造るのは当たり前」と考え、実行してきた私達にとっては絶好の機会でした。
自分達の姿勢が間違っていないか第三者に原料から製造工程まで定期的にチェックしてもらう。
そして認められる｡それは､ただ単に 「安全な食へのこだわり」にとどまらず､おいしさへのこだわり・追求にもつながるものと確信しております。
原材料には酪農王国敷地内にある大深度300mの深井戸から汲み上げた富士箱根山系の天然水と、地元産大麦の他、モルト、ホップ、酵母はドイツ産をはじめとするオーガニック原料を厳選。
有機栽培麦と富士箱根山系天然水が風の谷のビール独自の味を造ります。
テイスティング
薄薄々濁りブラウン。
モルトの麦茶感。
苦味少なめのモルト。