飲んだワイン　ヴァルニエ・ファニエール/シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・サン・ドニN.V.　7点

初めて飲んだと思われる作り手。

N.V.ですが5年以上前に購入したそうです。
やはりピークは過ぎていましたが、これはこれで熟成感を味わえました。

ワインデータ

ワイン名：Cuvée St-Denis Brut Champagne Grand Cru
生産地：France > Champagne
生産者：Varnier Fannière
品種： Chardonnay
スタイル：Sparkling Wine(White)

ワイナリー

すべては19世紀に始まった…
私の一族によるシャンパーニュでのブドウ栽培の歴史は、1860年にまで遡る。
当時、ブドウ栽培農家たちは毎年収穫時になると、収穫したブドウをすべてネゴシアン・メゾンへ販売していた。
（モエ・エ・シャンドン、ポメリー、ルイ・ロデレール など）
これらのメゾンは世界中でシャンパーニュを販売していたが、自社畑の所有はごくわずかであり（これは現在でもほぼ同じである）、シャンパーニュを造るために、小規模な栽培農家からブドウを購入せざるを得なかった。
もちろん、アヴィーズのようなグラン・クリュ村のブドウは特に高く評価され、しばしばプレステージ・キュヴェの醸造に用いられていた。
そして祖父ジャンが、自らのボトルを生み出した…
1947年になって初めて、祖父ジャン・ファニエールは自身のシャンパーニュを生産する決断を下した。
アヴィーズのグラン・クリュ・シャルドネの卓越した品質によって、成功は瞬く間に訪れた。
創業当初は数百本規模だった生産量も、1959年に娘ジョゼット（私の母）とその夫ギィ・ヴァルニエ（私の父）がドメーヌを引き継ぐ頃には、年間およそ1万本にまで成長していた。
父はさらに、アヴィーズに隣接するグラン・クリュ村、クラマン と オジェ のテロワールへと畑を拡大していった。
1989年、私は父から受け継いだ灯火を継承した…
醸造学の学位を取得後、私は1989年に家族経営のドメーヌを引き継いだ。
ただ一つの強い思い――それは、父と祖父から教わった伝統的な教えと手法を守り続けることであった。
そして私の目標は、この家族のシャンパーニュを世界中に知ってもらうことだった。
今日、ニューヨークから東京まで、世界中で私のシャンパーニュが飲まれていることを、私は大きな誇りに思っている。

このワインは

ドザージュ
7g/L（ブリュット）

「キュヴェ」という言葉は、本来プレス機から最初に流れ出る果汁――すなわち“最良の果汁”を意味する。
使用されるブドウは、アヴィーズにある、樹齢68年の単一区画
「ル・クロ・デュ・グラン＝ペール（祖父のクロ）」から収穫されたものである。
このキュヴェは、淡いゴールドの外観にほのかな緑色のニュアンスをまとい、泡立ちは繊細で軽やか。
香りは、5年間にわたるセラー熟成を経て美しく発展したアロマの花束。
白い花の繊細さに、ライチやドライフルーツのほのかなニュアンスが重なり、偉大なシャルドネに典型的な表情を見せる。
味わいには十分な熟成感があり、ローストヘーゼルナッツやヴィエノワズリー（ブリオッシュのような焼き菓子）の風味が感じられる。
フィニッシュには鮮明なミネラル感が長く続く。
愛好家のための、熟成した特別なキュヴェ――
アペリティフとして、あるいはフォアグラとともに。

テイスティング

グラスに注ぐと、熟成を感じさせる濃いゴールデンイエローの色調が美しく輝きます。
ハチミツや白い花、アカシアの華やかなアロマに、青リンゴやハネデューメロン、レモンやライムの爽やかな果実香が重なります。
さらに白桃の柔らかなニュアンスが広がり、熟成による奥行きを感じさせます。
口に含むと、熟成感を感じる杏子や黄桃が感じられます。
酸は生き生きとしており、熟成由来の豊かさの中に爽快感を与えています。

飲んだ日：2026-01-05
飲んだ場所：Takuma House
価格：8,400円
インポーター：徳岡